Als je vragen hebt over iets dat te maken heeft met Low Carb, lees dan onze FAQ's om antwoord te krijgen op jouw vragen.
- Erica Slof Atkins Dietiste“De Atkins aanpak is een natuurlijke en effectieve manier of je gewicht onder controle te krijgen”
Atkins is een manier van eten, een leefstijl, waarbij je minder koolhydraten eet en juist wel voldoende vetten en eiwitten. Dit dieet is in de jaren 70 bekend geworden door de cardioloog Robert Atkins. Hij was (Robert Atkins is in 2003 overleden) ervan overtuigd dat het niet de vetten maar de koolhydraten en suikers zijn die onze gezondheid bedreigen. Door het eten van minder koolhydraten zul je niet alleen gewicht verliezen maar ga je je ook beter voelen en krijg je meer energie.
De Atkins leefstijl helpt jou om minder koolhydraten te eten.
Producten die veel koolhydraten bevatten laat je weg of verminder je. In plaats daarvan eet je meer producten met weinig koolhydraten zoals groenten, rauwkost, vlees, kaas, vis en noten. Door je een aantal dagen en weken strikt aan het maximum te houden zorg je ervoor dat je lichaam vetten in plaats van koolhydraten gaat verbranden. En dat is precies wat je wilt.
Wanneer je Atkins volgt eet je heel gezond. Om te beginnen eet je geen of veel minder geraffineerde suikers en snelle koolhydraten. Vooral de hoeveelheid groenten en rauwkost, dus vezels, die je eet zal aanzienlijk meer zijn dan je gewend bent. Daarnaast eet je, niet onbelangrijk, ook erg lekker. Door het eten van voldoende eiwitten en vetten is Atkins een zeer smakelijke leefstijl.
Heel simpel. Wanneer je je registreert (hier zijn geen kosten aan verbonden) op www.atkins.com heb je de beschikking over een aantal weekplannen en recepten. De maaltijdplannen beginnen bij 20 gram per dag. Afhankelijk van de snelheid en mate waarin je wilt afvallen begin je in fase 1 met 20 of 30 gram koolhydraten per dag. Het aantal koolhydraten per dag bouw je langzaam op. Op deze manier ontdek je vanzelf hoeveel koolhydraten je kunt eten om op een gewenst gewicht te blijven.
Er treden geen bijwerkingen op anders dan bij elke andere wijze van afvallen en anders eten. In het begin, de eerste 2 weken, kan er sprake zijn van moeheid en lusteloosheid. Dit zou kunnen komen door het verliezen van vocht en daarmee zouten. Het dagelijks drinken van bouillon of het toevoegen van wat zout aan de maaltijden (tijdelijk) kan deze verschijnselen beperken.
Om precies te zijn; het lichaam, met name de hersenen, hebben geen koolhydraten nodig maar glucose. Glucose komt vrij bij het verteren van koolhydraten. De glucose wordt dus gebruikt als energie. Wanneer je veel koolhydraten eet wordt de glucose opgeslagen in de lever en de spieren, zo heb je altijd een voorraad glucose in je lichaam.
Wanneer er een overschot aan glucose is doordat je teveel koolhydraten eet wordt dit opgeslagen in de vorm van vet.
De laatste decennia zijn we heel veel meer koolhydraten gaan eten. We kunnen makkelijk met veel minder toe.
Netto koolhydraten (netcarbs) is een term die uitsluitend bij de Atkins producten wordt gebruikt. De is vanwege de zoetstoffen die nodig zijn om de producten lekker te maken. Deze zoetstoffen vervangen de suiker.
Deze zoetstoffen, de polyolen, moeten officieel bij de koolhydraten vermeld worden maar werken niet als koolhydraten. Je bloedsuiker gaat er namelijk niet of nauwelijks van omhoog. Daarom telt Atkins ze niet mee als koolhydraat en mag je ze van het totaal aftrekken. Dit heeft Atkins al voor je gedaan en daarom staat de netto koolhydraten (netcarbs) op de verpakking van de Atkins producten vermeld waar polyolen inzitten.
Dit sommetje geldt uitsluitend voor producten waar deze stoffen inzitten en dat zijn er niet zo heel veel. Voor alle andere producten die je in de supermarkt koopt kun je dus gewoon het aantal koolhydraten tellen dat vermeld is bij de voedingswaarde.
Het eten van minder koolhydraten moet niet te ingewikkeld zijn, je wilt het tenslotte lang volhouden. Daarom kun je het best zo min mogelijk tellen.
Door het het tellen van uitsluitend koolhydraten hoef je de rest (calorieën , eiwitten, vetten) niet te tellen.
Koolhydraten tel je door de hoeveelheid koolhydraten per product dat je eet bij elkaar op te tellen. Van de Atkins producten tel je dus de netto koolhydraten en voor alle andere voedingsmiddelen geldt dat de koolhydraten vermeld staan bij de voedingswaardedeclaratie op het etiket.
Staan de waarden er niet op dan kun je op onze koolhydratenteller of een andere database je koolhydraten opzoeken.
Door het eten van minder koolhydraten eet je meer eiwit en ook meer vetten. De woorden ‘vet’ en ‘ongezond’ lijken onlosmakend met elkaar verbonden. Het hele uitgangspunt van minder vet eten is gebaseerd op simplistische ideeën waarvan we inmiddels weten dat ze onjuist zijn.
Allereerst, het vet dat je eet is niet het vet dat direct in het bloed komt. Onze lever bepaalt voor het grootste deel de vetgehaltes in ons bloed. De leverfunctie is wel positief te beïnvloeden door.. het eten van minder koolhydraten.
Het tweede punt is de vethypothese. Deze zegt dat de hoeveelheid cholesterol in je bloed de kans op hart- en vaatziekten bepaalt. Ook nu, na tientallen jaren onderzoek en jarenlange vetarme adviezen is deze stelling niet bewezen.
Gemiddeld wordt er minder (verzadigd) vet gegeten maar het aantal hart- en vaatziekten is hierdoor niet afgenomen. Er is overtuigend wetenschappelijk bewijs dat een voeding met minder koolhydraten, in tegenstelling tot het eten van minder vet, positief is bij het voorkomen van bijvoorbeeld hart- en vaatziekten.
Voor vetten geldt hetzelfde als voor eiwitten en calorieën, je hoeft ze niet te tellen. Net als eiwitten zorgt vet voor verzadiging. Wees niet bang om vet te gebruiken je zult er nooit meer van eten dan je lekker vindt. Het reguleert zich vanzelf. Dit betekent niet dat je onbeperkt vet kunt eten.Je zult echter merken bij het eten van minder koolhydraten dat je sneller verzadigt bent.
Wanneer het om vetten gaat kies dan voor de volle producten, dus volle kaas, volle melk en yoghurt of Griekse yoghurt. Kies daarnaast ook uit alle soorten vlees en vleeswaren als spek, worst en gehakt en niet uitsluitend voor de magere soorten.
Wanneer je koolhydraten telt hoef je geen eiwitten te tellen. Eiwitten zijn wel belangrijk bij een laag koolhydraat voeding. Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen en verzadigen. Door voldoende eiwit te eten zul je minder trek ervaren. Eet elke maaltijd een portie eiwitrijk product. Kies uit vlees, vis, kip, ei, of kaas.
Tel geen calorieën. Uit onderzoek komt naar voren dat mensen die op de koolhydraten letten nauwelijks meer calorieën binnen krijgen dan degenen die druk bezig zijn met calorieën te tellen. Door de eiwit- en vetrijke voeding ben je eerder verzadigd en zul je niet meer eten dan je op kunt.
Eenmaal in de vetverbranding dan is het gebruiken van alcohol een echter ‘spelbreker. Het lichaam zal de alcohol direct als energie gebruiken waardoor de vetverbranding stopt. Ondanks het soms geringe aantal koolhydraten is wijn en bier is het de alcohol die zich niet makkelijk laat combineren met het Atkins.
Wanneer je eenmaal op je bereikte gewicht bent kun je natuurlijk zelf experimenteren hoeveel je kunt drinken zonder aan te komen.
Dat kan zeker en vereist wel iets meer creativiteit. De aanbeveling is dan om in fase 2 te beginnen met bijvoorbeeld 30-35 gram koolhydraten per dag. In fase 2 heb je iets meer variatie en kun je noten, zaden en zuivel toevoegen aan je voeding.
Voor veganisten vormt het Atkins een grotere uitdaging maar het is niet onmogelijk. De eiwitten zullen moeten komen uit pitten, noten, sojaproducten, soja- en rijstkaas, seitan, peulvruchten en eiwitrijke granen als quinoa. Door het hogere koolhydraatgehalte kan het wel wat langer duren voordat je gewicht verliest. Begin bij 50 gram koolhydraten per dag.
Er komt voor iedereen altijd een moment dat het minder snel of even niet meer gaat. Wees gerust, dit hoort erbij. Heb vooral geduld. Daarnaast zijn er nog wat andere tips om je door deze periode heen te helpen:
Een gewichtsschommeling van 1-2 kilo is normaal. Kom je meer dan 2 kilo aan probeer dan dagelijks 10 gram koolhydraten minder te eten en houdt eens exact bij wat je eet.
Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om weer 1 of 2 weken naar fase 1 of fase 2 te gaan. Op die manier kom je vanzelf weer in het juiste ritme.
Een low carb dieet als het Atkins laat zich prima combineren met het uit eten gaan. Of je nu van shish kebab houdt of van sushimi, van kip of van een steak, elk restaurant of zelfs fasfoodketens bieden mogelijkheden om koolhydraatarme te eten.
Wat kies je:
En wat kun je beter laten staan:
Wanneer je zwanger bent of borstvoeding geeft wordt afvallen niet geadviseerd. Het eten van minder snelle suikers en koolhydraten is natuurlijk altijd gezond. Kies in deze fase voor veel groenten, salades, volle granen en graanproducten, voldoende zuivel (eiwitten), fruit en peulvruchten.
Gezonde voeding is altijd te verkiezen boven een ongezonde voeding. Dus ook als je medicatie gebruikt. Sommige medicijnen kunnen van invloed zijn op het tempo van afvallen. Overleg altijd met je arts, praktijkondersteuner of diëtist wanneer je je leefstijl gaat veranderen. Ook wanneer je veel bent afgevallen is het raadzaam regelmatig het medicijngebruik te evalueren.
Ketose is een situatie waarin het lichaam ketonen gebruikt als brandstof. Ketonen zijn afbraakproducten van vetten die het lichaam gaat verbranden wanneer je een aantal dagen minder koolhydraten eet. Iedereen is af en toe in ketose bijvoorbeeld tijdens het slapen. Alleen wanneer je langere tijd de koolhydraten beperkt blijft het lichaam ook langer in ketose.
Voedingsketose dient niet verward te worden met ketoacidose. Ketoacidose komt wel eens voor bij ernstig ontregelde diabeten. Hier is de hoeveelheid ketonen veel hoger en is er een tekort aan insuline. Dit alles is niet het geval bij voedingsketose waarbij het lichaam zich op natuurlijke wijze aanpast.
Het Atkins assortiment bestaat uit maaltijdonderdelen als koolhydraat verlaagd brood, crackers, muesli en pasta. Daarnaast is er een grote keus uit tussendoortjes en shakes.
Producten met normaal gesproken veel koolhydraten kun je vervangen door de verlaagde koolhydraat producten van Atkins. Zo kun je makkelijk minder koolhydraten eten door dagelijks te kiezen voor het Atkins brood, de crackers en bijvoorbeeld eens de pasta te vervangen door Atkins pasta.
De tussendoortjes van Atkins bevatten weinig koolhydraten en passen prima binnen elk voeding die laag in koolhydraten is. Hierbij kun je kiezen uit repen en ready-to-drink shakes.
Doordat de producten niet zijn gevitamineerd zijn het geen maaltijdvervangers. Wil je toch een Atkins product als maaltijdvervanger gebruiken zorg dan dat je elders op de dag voldoende vezels uit groenten of rauwkost eet.
Atkins is de beste smaak bij minder koolhydraten. We kiezen de ingredienten die voor de beste smaak en structuur zorgen. Dit geldt ook voor zoetstoffen. Om die reden worden alle soorten zoetstoffen en suikervervangers gebruikt die het best bij een product passen.
Zoetstoffen mogen soms de schijn tegen hebben ze zijn uitgebreid onderzocht en goedgekeurd en bieden een goed alternatief voor suiker in onze producten.
