FAQ

Als je vragen hebt over iets dat te maken heeft met Low Carb, lees dan onze FAQ's om antwoord te krijgen op jouw vragen.

“De Atkins aanpak is een natuurlijke en effectieve manier om je gewicht onder controle te krijgen”

- Atkins Diëtist
Over de Atkins leefstijl
Over de Atkins producten
 
Wat is Atkins?

Atkins is een manier van eten, een leefstijl, waarbij je minder koolhydraten eet en juist wel voldoende vetten en eiwitten. Dit dieet is in de jaren 70 bekend geworden door de cardioloog Robert Atkins (overleden in 2003). Hij was ervan overtuigd dat het niet de vetten maar de koolhydraten en suikers zijn die onze gezondheid bedreigen. Door het eten van minder koolhydraten zul je niet alleen gewicht verliezen maar ga je je ook beter voelen en krijg je meer energie.

 

Wat houdt de Atkins leefstijl precies in?

De Atkins leefstijl helpt jou om minder koolhydraten te eten.

Producten die veel koolhydraten bevatten laat je weg of verminder je. In plaats daarvan eet je meer producten met weinig koolhydraten zoals groenten, rauwkost, vlees, kaas, vis en noten. Door je een aantal dagen en weken strikt aan het maximum te houden zorg je ervoor dat je lichaam vetten in plaats van koolhydraten gaat verbranden. En dat is precies wat je wilt.

 

Hoe gezond is Atkins?

Wanneer je Atkins volgt eet je heel gezond. Om te beginnen eet je geen of veel minder geraffineerde suikers en snelle koolhydraten. Vooral de hoeveelheid groenten en rauwkost, dus vezels, die je eet zal aanzienlijk meer zijn dan je gewend bent. Daarnaast eet je, niet onbelangrijk, ook erg lekker. Door het eten van voldoende eiwitten en vetten is Atkins een zeer smakelijke leefstijl.

 

 Hoe begin je met het Atkins dieet?

Heel simpel. Wanneer je je registreert (hier zijn geen kosten aan verbonden) op www.atkins.com heb je de beschikking over een aantal weekplannen en recepten. De maaltijdplannen beginnen bij 20 gram per dag. Afhankelijk van de snelheid en mate waarin je wilt afvallen begin je in fase 1 met 20 of 30 gram koolhydraten per dag. Het aantal koolhydraten per dag bouw je langzaam op. Op deze manier ontdek je vanzelf hoeveel koolhydraten je kunt eten om op een gewenst gewicht te blijven. 

 

Heeft je lichaam koolhydraten nodig?

Om precies te zijn; het lichaam, met name de hersenen,  hebben  geen koolhydraten nodig maar glucose. Glucose komt vrij bij het verteren van koolhydraten. De glucose wordt dus gebruikt als energie. Wanneer je veel koolhydraten eet wordt de glucose opgeslagen in de lever en de spieren, zo heb je altijd een voorraad glucose in je lichaam.

Wanneer er een overschot aan glucose is doordat je teveel koolhydraten eet wordt dit opgeslagen in de vorm van vet.

De laatste decennia zijn we heel veel meer koolhydraten gaan eten. We kunnen makkelijk met veel minder toe.

 

Wat zijn netto koolhydraten?

Netto koolhydraten (netcarbs) is een term die uitsluitend bij de Atkins producten wordt gebruikt. Dit is vanwege de zoetstoffen die nodig zijn om de producten lekker te maken. Deze zoetstoffen vervangen de suiker.

Deze zoetstoffen, de polyolen, moeten officieel bij de koolhydraten vermeld worden maar werken niet als koolhydraten. Je bloedsuiker gaat er namelijk niet of nauwelijks van omhoog. Daarom telt Atkins ze niet mee als koolhydraat en mag je ze van het totaal aftrekken. Dit heeft Atkins al voor je gedaan en daarom staat de netto koolhydraten (netcarbs) op de verpakking van de Atkins producten vermeld waar polyolen inzitten.

Dit sommetje geldt uitsluitend voor producten waar deze stoffen inzitten en dat zijn er niet zo heel veel. Voor alle andere producten die je in de supermarkt koopt kun je dus gewoon het aantal koolhydraten tellen dat vermeld is bij de voedingswaarde.

 

Hoe moet je koolhydraten tellen?

Het eten van minder koolhydraten moet niet te ingewikkeld zijn, je wilt het tenslotte lang volhouden. Daarom kun je het best zo min mogelijk tellen.

Door het het tellen van uitsluitend koolhydraten hoef je de rest (calorieën, eiwitten, vetten) niet te tellen.

Koolhydraten tel je door de hoeveelheid koolhydraten per product dat je eet bij elkaar op te tellen. Van de Atkins producten tel je dus de netto koolhydraten en voor alle andere voedingsmiddelen geldt dat de koolhydraten vermeld staan bij de voedingswaardedeclaratie op het etiket.

Staan de waarden er niet op dan kun je op onze koolhydratenteller of een andere database je koolhydraten opzoeken.

 

Heeft je lichaam vetten nodig?

Door het eten van minder koolhydraten eet je meer eiwit en ook meer vetten. De woorden ‘vet’ en ‘ongezond’ lijken onlosmakend met elkaar verbonden. Het hele uitgangspunt van minder vet eten is gebaseerd op simplistische ideeën waarvan we inmiddels weten dat ze onjuist zijn.

Allereerst, het vet dat je eet is niet het vet dat direct in het bloed komt. Onze lever bepaalt voor het grootste deel de vetgehaltes in ons bloed. De leverfunctie is wel positief te beïnvloeden door het eten van minder koolhydraten.

Het tweede punt is de vethypothese. Deze zegt dat de hoeveelheid cholesterol in je bloed de kans op hart- en vaatziekten bepaalt. Ook nu, na tientallen jaren onderzoek en jarenlange vetarme adviezen is deze stelling niet bewezen.

Gemiddeld wordt er minder (verzadigd) vet gegeten maar het aantal hart- en vaatziekten is hierdoor niet afgenomen. Er is overtuigend wetenschappelijk bewijs dat voeding met minder koolhydraten, in tegenstelling tot het eten van minder vet, positief is bij het voorkomen van bijvoorbeeld hart- en vaatziekten. 

 

Hoeveel vetten mag je per dag binnenkrijgen?

Voor vetten geldt hetzelfde als voor eiwitten en calorieën, je hoeft ze niet te tellen. Net als eiwitten zorgt vet voor verzadiging. Wees niet bang om vet te gebruiken je zult er nooit meer van eten dan je lekker vindt. Het reguleert zich vanzelf. Dit betekent niet dat je onbeperkt vet kunt eten.Je zult echter merken bij het eten van minder koolhydraten dat je sneller verzadigt bent.

Wanneer het om vetten gaat kies dan voor de volle producten, dus volle kaas, volle melk en yoghurt of Griekse yoghurt. Kies daarnaast ook uit alle soorten vlees en vleeswaren als spek, worst en gehakt en niet uitsluitend voor de magere soorten.

 

Hoeveel eiwitten mag je per dag binnenkrijgen? 

Wanneer je koolhydraten telt hoef je geen eiwitten te tellen. Eiwitten zijn wel belangrijk bij een laag koolhydraat voeding. Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen en verzadigen. Door voldoende eiwit te eten zul je minder trek ervaren. Eet elke maaltijd een eiwitrijk product. Kies uit vlees, vis, kip, ei, of kaas.

 

Hoeveel calorieën mag je per dag binnenkrijgen?

Tel geen calorieën. Uit onderzoek komt naar voren dat mensen die op de koolhydraten letten nauwelijks meer calorieën binnen krijgen dan degenen die druk bezig zijn met calorieën te tellen. Door de eiwit- en vetrijke voeding ben je eerder verzadigd en zul je niet meer eten dan je op kunt.

 

Mag je alcohol drinken tijdens Atkins? 

Eenmaal in de vetverbranding dan is het gebruiken van alcohol een echte ‘spelbreker.' Het lichaam zal de alcohol direct als energie gebruiken waardoor de vetverbranding stopt. Ondanks het soms geringe aantal koolhydraten zijn wijn en bier de alcohol die zich niet makkelijk laat combineren met het Atkins dieet.

Wanneer je eenmaal op je bereikte gewicht bent kun je natuurlijk zelf experimenteren hoeveel je kunt drinken zonder aan te komen. 

 

Kun je Atkins volgen als je geen vlees eet?

Dat kan zeker en vereist wel iets meer creativiteit. De aanbeveling is dan om in fase 2 te beginnen met bijvoorbeeld 30-35 gram koolhydraten per dag. In fase 2 heb je iets meer variatie en kun je noten, zaden en zuivel toevoegen aan je voeding.

 

Kun je Atkins volgen als je veganistisch bent?

Voor veganisten vormt het Atkins een grotere uitdaging maar het is niet onmogelijk. De eiwitten zullen moeten komen uit pitten, noten, sojaproducten, soja- en rijstkaas, seitan, peulvruchten en eiwitrijke granen als quinoa. Door het hogere koolhydraatgehalte kan het wel wat langer duren voordat je gewicht verliest. Begin bij 50 gram koolhydraten per dag.

 

Wat moet je doen als je niet meer afvalt? 

Er komt voor iedereen altijd een moment dat het minder snel of even niet meer gaat. Wees gerust, dit hoort erbij. Heb vooral geduld. Daarnaast zijn er nog wat andere tips om je door deze periode heen te helpen:

  • Drink voldoende. Drink 2 liter totaal vocht per dag. Dit kan zijn water/koffie/thee/light frisdrank en limonade zonder suiker.
  • Zorg voor 2 porties groenten per dag. In fase 1 zijn dit bijvoorbeeld  spinazie, sla en andijvie. Eet per maaltijd een portie van 150 gram groenten of  50 gram sla, dus groenten bij de lunch en bij het avondeten.
  • Zorg voor voldoende vet. Eet niet alles mager of 0% vet.  Bij het eten van weinig koolhydraten heb je juist vet nodig als brandstof.
  • Zorg voor voldoende eiwitten per maaltijd. Alleen sla eten bij de lunch is niet voldoende. Hier moet iets van kip/vis/vlees of ei bij.
  • Vermijd alcohol in de eerste fasen, alcohol beïnvloedt de vetverbranding.
  • Gebruik gerust Atkins producten maar hou het even bij 1 reep per dag als het om tussendoortjes gaat.
  • Let erop dat je geen verborgen koolhydraten eet. Kijk op de verpakkingen bij de ingrediënten om te zien of er toch niet heel veel suiker in zit. Bijvoorbeeld sauzen bevatten vrij vaak veel suikers.
  • Meet je taille omtrek. Soms val je in kilo’s nog niet af maar wel in centimeters. 

 

Wat moet je doen als je weer aankomt? 

Een gewichtsschommeling van 1-2 kilo is normaal. Kom je meer dan 2 kilo aan probeer dan dagelijks 10 gram koolhydraten minder te eten en houd eens exact bij wat je eet.

Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om weer 1 of 2 weken naar fase 1 of fase 2 te gaan. Op die manier kom je vanzelf weer in het juiste ritme. 

 

Kun je uit eten tijdens Atkins?

Een low carb dieet als het Atkins laat zich prima combineren met het uit eten gaan. Of je nu van shish kebab houdt of van sushimi, van kip of van een steak, elk restaurant of zelfs fasfoodketens bieden mogelijkheden om koolhydraatarm te eten.

 

Wat kies je:

  • alle soorten kip, vlees of vis met jus en sausjes (zonder suiker)
  • stoofgerechten zonder aardappelen
  • gegrilde vis- en schelpdieren
  • gyros, lamsvlees
  • geroosterde groenten
  • alle soorten salades zonder pasta en aardappelen
  • bouillon
  • carpaccio
  • uiensoep
  • boeuf bourgingon

 

En wat kun je beter laten staan:

  • Pasta, risotto
  • Knoflookbrood, stokbrood
  • Chips, nachos
  • Quiches
  • Aardappelsoep
  • Frites
  • Gebakken aardappelen, puree
  • Noedels, rijst, nasi

 

Kun je Atkins volgen tijdens zwangerschap of als je borstvoeding geeft?

Wanneer je zwanger bent of borstvoeding geeft wordt afvallen niet geadviseerd. Het eten van minder snelle suikers en koolhydraten is natuurlijk altijd gezond. Kies in deze fase voor veel groenten, salades, volle granen en graanproducten, voldoende zuivel (eiwitten), fruit en peulvruchten.

 

Kun je Atkins volgen als je medicatie gebruikt?

Gezonde voeding is altijd te verkiezen boven ongezonde voeding. Dus ook als je medicatie gebruikt. Sommige medicijnen kunnen van invloed zijn op het tempo van afvallen. Overleg altijd met je arts, praktijkondersteuner of diëtist wanneer je je leefstijl gaat veranderen. Ook wanneer je veel bent afgevallen is het raadzaam regelmatig het medicijngebruik te evalueren.

 

Wat is ketose? 

Ketose is een situatie waarin het lichaam ketonen gebruikt als brandstof. Ketonen zijn afbraakproducten van vetten die het lichaam gaat verbranden wanneer je een aantal dagen minder koolhydraten eet. Iedereen is af en toe in ketose bijvoorbeeld tijdens het slapen. Alleen wanneer je langere tijd de koolhydraten beperkt blijft het lichaam ook langer in ketose.

Voedingsketose dient niet verward te worden met ketoacidose. Ketoacidose komt wel eens voor bij ernstig ontregelde diabeten. Hier is de hoeveelheid ketonen veel hoger en is er een tekort aan insuline. Dit alles is niet het geval bij voedingsketose waarbij het lichaam zich op natuurlijke wijze aanpast.

 

In de eerste fase heb ik last van vermoeidheid en zware benen, gaat dit vanzelf weer over?

Wanneer er niet meer voldoende koolhydraten beschikbaar zijn om energie uit te halen (je eet er tenslotte veel minder van) zal het lichaam omschakelen op de vetverbranding. Dit proces duurt een aantal dagen. In die dagen verlies je met het vocht ook wat zouten. Dit kan soms leiden tot wat vermoeidheid, hoofdpijn of ‘vreemd’ voelen. Na een paar dagen tot een week gaat dit meestal over. Om het verlies van zouten te compenseren is het dagelijks drinken van een glas (heldere) drinkbouillon aan te raden.

 

Welke soorten meel kan ik gebruiken om gewoon meel te vervangen?

Wanneer je minder koolhydraten wilt eten zul je ontdekken dat vooral de producten waar zetmeel en bloem in zit veel koolhydraten bevatten. Bij het zelf bakken van gerechten kun je helaas niet zomaar de bloem of het bakmeel weglaten. Veel mensen vervangen de bloem voor amandelmeel en kokosmeel. Expirimenteer hier gerust mee, het gerecht kan er anders uitzien maar niettemin lekker smaken. Het loont ook om op internet of in boeken te zoeken naar koolhydraatarme gerechten. Veel enthousiaste kookliefhebbers delen hun ervaringen graag.

 

Op welke manier passen de Atkins producten in het dieet?

Het Atkins assortiment bestaat uit maaltijdonderdelen als koolhydraat verlaagd brood, crackers, muesli en pasta. Daarnaast is er een grote keuze uit tussendoortjes en shakes.

Producten met normaal gesproken veel koolhydraten kun je vervangen door de verlaagde koolhydraat producten van Atkins. Zo kun je makkelijk minder koolhydraten eten door dagelijks te kiezen voor het Atkins brood, de crackers en bijvoorbeeld eens de pasta te vervangen door Atkins pasta.

De tussendoortjes van Atkins bevatten weinig koolhydraten en passen prima binnen elk voeding die laag in koolhydraten is. Hierbij kun je kiezen uit repen en ready-to-drink shakes.

Doordat de producten niet zijn gevitamineerd zijn het geen maaltijdvervangers. Wil je toch een Atkins product als maaltijdvervanger gebruiken zorg dan dat je elders op de dag voldoende vezels uit groenten of rauwkost eet.

 

Welke zoetstoffen worden in de producten gebruikt?

Atkins is de beste smaak bij minder koolhydraten. We kiezen de ingredienten die voor de beste smaak en structuur zorgen. Dit geldt ook voor zoetstoffen. Om die reden worden alle soorten zoetstoffen en suikervervangers gebruikt die het best bij een product passen.

Zoetstoffen mogen soms de schijn tegen hebben ze zijn uitgebreid onderzocht en goedgekeurd en bieden een goed alternatief voor suiker in onze producten.

 

Het Atkins ‘Verlaagd in koolhydraten’ brood bestaat voor het grootste deel uit tarwe. Hoe kan het dan koolhydraat arm zijn?

Het klopt dat het brood voor een groot deel uit tarwe bestaat. Het zijn echter de verschillende soorten van de tarwekorrel in het verlaagd koolhydraatbrood die het verschil maken. Een groot deel van de tarwe die wij toevoegen bestaat uit tarwegluten, tarwevezels en tarwezemelen. Tarwegluten zijn eiwitten en leveren dus geen koolhydraten. De tarwevezels en tarwezemelen zijn onverteerbare vezels. Dit zijn nuttige bestanddelen maar behoren niet tot de koolhydraten. Zo komt het dat ons brood ‘verlaagd in koolhydraten is’.

 

Zijn de Atkins producten maaltijdvervangers of bedoeld als tussendoortje?

Het principe van Atkins is dat je 3 maaltijden per dag kunt eten met een aantal tussendoortjes naar wens. De producten van Atkins zijn daarom niet gemaakt als maaltijdvervanger. Ook zijn de producten niet gevitamineerd, een eis om maaltijdvervanger genoemd te kunnen worden. Toch zien we veel mensen de Atkins producten gebruiken als ontbijt of lunch. Wanneer je over de rest van de dag voldoende eiwitten, vezels, groenten en gezonde vetten eet maakt het natuurlijk niet uit wanneer je wat eet en kun je de maaltijden plannen op een manier die het beste bij jou past.

 

Zijn de Atkins producten geschikt voor iedereen? Ook voor kinderen en ouderen?

Iedereen kan minder koolhydraten eten om een gezonde leefstijl te bevorderen. De Atkins producten bevatten meer eiwitten en vezels en minder suikers. Daarmee zijn het gezonde producten die iedereen kan gebruiken. Sommige mensen kunnen last hebben van de zoetstoffen (polyolen) die in sommige Atkins repen de suikers vervangen. Kijk hiervoor bij de ingrendientenvermelding en de voedingswaarden op de verpakking. De zoetstoffen, die ook in andere suikervrije producten voorkomen, kunnen soms in het begin darmklachten geven. Voor wie deze klachten heeft is het advies om met met kleine hoeveelheden te beginnen zodat je hier geen of minder last van zult hebben.