Altijd gedacht dat groenten en fruit geen goede combinatie zijn in een hoofdgerecht? Voor deze bietensalade maak je vast een uitzondering!

  • Porties:
    2
  • Voorbereidingstijd:
  • Koolhydraten:
    20g
Ingrediënten
  • 400 gram gekookte rode biet
  • 150 gram aardbeien
  • 150 gram blauwe bessen
  • 4 eetlepels gehakte verse munt
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn

Een lust voor het oog en in de zomer een snel smakelijk lunchgerecht. Bieten leveren meer koolhydraten dan de gemiddelde bladgroenten. Met 20 gram per portie is deze lunch geschikt vanaf fase 2.

 

Bereiding

  • Snijd de bietjes en aardbeien en stukjes.
  • Meng dit met de blauwe bessen en gesneden munt.
  • Besprenkel met de olijfolie en balsamicoazijn.

 

Recept printen
Lekker en gezond eten

Elke week selecteren wij de lekkerste koolhydraatarme recepten, passend bij de Atkins-lifestyle. Schrijf je nu in en ontvang elke week een maaltijd plan bestaande uit zeven lekkere recepten.

Schrijf je in

Vergelijkbare recepten