Verras jouw Valentijn met deze zelfgemaakte cheesecake!

  • Porties:
    8
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Koolhydraten:
    7g
Ingrediënten
  • 100 gram amandelmeel
  • 100 gram Atkins Crunchy meusli fijngemalen in de keukenmachine
  • 80 gram roomboter
  • 7 eetlepels poederzoetstof
  • 600 gram roomkaas
  • 3 eetlepels volle kwark
  • rode kleurstof (eventueel)
  • 3 eieren
  • 2 theelepels vanille aroma
  • 1 eetlepels limoensap
  • 150 gram frambozen vers of uit de diepvries
  • zout naar wens

Verras jouw Valentijn met deze zelfgemaakte cheesecake. Door de bodem van amandelmeel en Atkins Crunchy meusli is de bodem lekker krokant en heb je een heerlijke koolhydraatarme verrassing op de dag van de liefde. De cheesecake is het lekkerst na een aantal uren in de koelkast dus maak deze taart een tijdje van tevoren.

Bereiding

  • Verwarm de over op 175 graden. Smelt de roomboter en meng dit met de amandelmeel, de muesli, 1 theelepel vanillearoma en een snuf zout.
  • Verdeel het deeg over de bodem van een taartvorm.
  • Bak de bodem 10 minuten en laat afkoelen.
  • Mix de roomkaas en de kwark, een druppel rode kleurstof en 2 eetlepels zoetstof met de mixer tot een mengsel.
  • Voeg de eieren één voor één toe. Voeg het citroensap, de rest van de zoetstof  en een theelepel vanillearoma toe.
  • Verdeel de vulling over de bodem en bak de cheesecake in 50 minuten gaar.
  • Voor een optimale smaak de taart laten afkoelen en minimaal 3 uur in de koelkast zetten om te laten opstijven.
  • Maak een frambozensaus door de frambozen te verwarmen en fijn te maken met een blender.
  • Snijd de taart na afkoeling in stukken en schenk de frambozensaus erover of serveer deze er apart bij. Eet smakelijk!

 

Inspiratie: flowcarbfood.nl

Recept printen

Vergelijkbare recepten