Een goede kok herkent men aan de saus. Bij een koolhydraatbeperkte voeding zijn sauzen belangrijke smaakmakers en in veel gevallen lekker koolhydraatarm, Hier wat inspiratie op een rij!

  • Porties:
    10
  • Voorbereidingstijd:
  • Koolhydraten:
    1g
Ingrediënten
  • 200 ml crème fraiche
  • 200 g rocquefort
  • 1 teen knoflook
  • Verse kruiden
  • Peper
  • Paprikapoeder 
  • Zout

 

  • 3 el ongezoete pindkaas
  • 1 el ongezoete kokosmelk
  • 1 el sesamolie
  • 125 ml water
  • 1 el sojasaus (ketjap)
  • 1 el limoensap
  • 1 teen knoflook
  • 6 takjes koriander

 

  • 2 rijpe avocado's
  • 1 teen knoflook
  • 1 hand basilicumblad
  • 100 ml olijfolie
  • 50 gram walnoten
  • 50 gram gerapste parmezaanse kaas
  • Sap van 1/2 citroen

 

  • 400 ml mayonaise
  • 100 ml crème fraiche
  • 1 el kerrie kruiden
  • 1 el mosterd
  • 2 el fijngesneden kruiden
  • Sap van 1/2 citroen
  • Zout en/of zoetstof

 

In de meeste kant-en-klaar sauzen wordt echter suiker toegevoegd. Daarom, en omdat ook jij een goede kok kan zijn, maken we de sauzen het liefst zelf. Deze sauzen zijn makkelijk te maken en passen bij warm vlees, koud vlees, vis, kip, groenten en bij rauwkost. In de koelkast zijn de sauzen  nog 4 dagen houdbaar dus maak deze sauzen van te voren klaar en bewaar de restjes voor de lunch of bijvoorbeeld als dip voor reepjes paprika.

 

Roquefortsaus

Mix met een staafmixer een 200 ml crème fraiche, 200 gram roquefort en een teentje knoflook. Voeg hier eventueel nog wat verse kruiden als basilicumblaadjes of bieslook aan toe. Breng de saus op smaak met peper, paprikapoeder en zout naar behoefte. 

Lekker als snack met: reepjes paprika, komkommer schijfjes, radijs, bleekselderij. 

Koolhydraten per eetlepel: 0,3 gram.

 

Pindasaus

Meng in een keukenmachine:  3 eetlepels ongezoete pindakaas, 1 eetlepel ongezoete kokosmelk, 1 eetlepel sesamolie, 125 ml water,  1 eetlepel sojasaus (ketjap), 1 eetlepel limoensap, 1 teentje knoflook en 6 takjes gesneden koriander. Verdun zo nodig met wat water. Kan koud en warm gegeten worden.

Lekker bij kipsaté maar ook lekker over geroerbakte groenten.

Koolhydraten per eetlepel: 1 gram.

Avocado-pestosaus

Meng in een keukenmachine: 2 rijpe avocado’s, 1 teentje knoflook, 1 hand basilicumblad, 100 ml olijfolie, 50 gram walnoten, 50 gram geraspte parmezaanse kaas, sap van ½ citroen, zout en peper tot een romige saus.

Lekker op een courgette gerecht met bijvoorbeeld kip maar ook smakelijke als dip voor bleekselderij of vulling in een wrap.

Koolhydraten per portie: 2,5 gram.

 

Kerriedip

Meng 400 ml mayonaise met 100 ml creme fraiche, 1 eetlepel kerrie kruiden, 1 eetlepel mosterd, 2 eetlepels fijngesneden kruiden naar wens, sap van een halve citroen in de de keukenmachine of met de staafmixer. Breng op smaak met zout en/of zoetstof naar wens.

Lekker als dip bij de rauwkost en bij een vis- of kipsalade.

Koolhydraten per portie: 1 gram.

 

Recept printen

Vergelijkbare recepten