Met portobello’s kun je alle kanten op. Dit recept is ook zeer geschikt voor wie geen vlees wil eten.

Bereiding

• Verwarm de oven op 200 graden.
• Verwijder de stelen van de portobello's en snijd er blokjes van.
• Pel en snipper het sjalotje en de knoflook.
• Rasp de citroenschil en snij de brie in plakken.
• Verwarm de olijfolie.
• Fruit het sjalotje, de stelen, de peterselie en de knoflook 5 minuten.
• Voeg de bieslook en citroenrasp toe.
• Vul de vier portobello’s en leg de brie er op.
• Leg de portobello’s op een bakplaat en besprenkel met de rest van de olijfolie.
• Bak de portobello’s in 20 minuten gaar.

Koolhydraten per portie (2 gevulde portobello's): 11 gram