Pindakaas is erg populair broodbeleg. Als we het zo lekker vinden, waarom maken we dan niet gewoon een pindakaas brood? Onze Atkins diëtist maakte dit heerlijke recept.

  • Porties:
    15
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Koolhydraten:
    2g
Ingrediënten
  • 270 gram pindakaas
  • 4 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel zout
  • 2 theelepels kokosolie
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt 10%

Zo gaat er een pot per week doorheen en zo kijk ik er maanden niet naar om; pindakaas. 

Van een cliënt kreeg ik dit koolhydraatarme recept van pindakaasbrood en nu ben ik groot fan. Een lekkere zelfgemaakte broodvervanger. Doet het goed als ontbijt maar ook als tussendoortje of als snack bij de koffie.

Bereiding
  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Meng de pindakaas en de eieren in een kom. Mix dit goed met de mixer met de deeghaken.
  • Voeg de bakpoeder, zout, olie en yoghurt toe en meng dit goed.
  • Doe het beslag in een bakblik en zet het 40 minuten in de voorverwarmde oven.
Recept printen

Vergelijkbare recepten