Dit heerlijk gerecht vooor penne in roomsaus met knoflook mosselen ziet er niet alleen fantastisch uit maar is ook nog eens eenvoudig te bereiden! Hiermee maak je gegarandeerd indruk!

  • Porties:
    2
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Koolhydraten:
    12g
Ingrediënten
  • 12 rauwe mosselen
  • 200 gram tomatenblokjes in blik
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepels verse peterselie
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 200 ml witte wijn
  • 50 gram Atkins penne pasta
  • Geroosterde chillipepers
Bereiding
  • Breng een pan met ruim water aan de kook.
  • Voeg de Atkins penne pasta toe en laat 25 minuten doorkoken.
  • Verwarm de tomaten en met de fijngehakte knoflook, chilli en zout in een eetlepel olijfolie.
  • Was de mosselen
  • Verwarm een eetlepel olijfolie in een grote pan en voeg de mosselen toe. 
  • Plaats het deksel op de pan en laat 4 tot 5 minuten staan.
  • Giet de mosselen af en stoom daarna nog 2 minuten.
  • Giet de mosselen opnieuw af.
  • Voeg de wijn en de helft van de tomatenmengsel toe aan de mosselen en roer goed door elkaar.
  • Voeg de geroosterde chilli aan de mosselen toe.
  • Voeg de peterselie samen met de room en de kruiden toe aan de mosselen.
  • Voeg de penne toe aan het restant van het tomatenmengsel en roer.
  • Doe de penne en het tomatenmengsel op een bord en bedek met het mosselenmensgel
Recept printen

Vergelijkbare recepten