Pavlova is eenvoudig en wordt gemaakt van in de oven gedroogd eiwit. Om de pavlova koolhydraatarm te maken dient de suiker waarmee het het eiwit stijf klopt vervangen te worden. Gewoon weglaten geeft geen smakelijk resultaat. De zoetstof erythritol is hiervoor een goede vervanger. Als de taart klaar is kun je je deze naar hartelust versieren met noten, ijs, room en fruit. Deze koolhydraatarme variant is opgemaakt met rood fruit en een slagroom-mascarpone mengsel.
Bereiding