Oopsies zijn heerlijk luchtige broodjes op basis van roomkaas en eieren. Daarom worden oopsie broodjes ook wel wolkbroodjes of cloud bread genoemd.

  • Porties:
    6
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Koolhydraten:
    1g
Ingrediënten
  • 100 gram roomkaas
  • 3 grote eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 mespuntje zout
  • 1 theelepel stevia zoetstof (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden celcius. Scheidt het eigeel van het eiwit in twee aparte bakjes. Het is erg belangrijk dat er geen eigeel in het eiwit terecht komt.
  2. Mix eigeel met de roomkaas en de zoetstof.
  3. Voeg in het andere schaaltje het bakpoeder en een mespuntje zout toe aan het eiwit en mix het geheel op hoge snelheid totdat je een luchtig geheel hebt.
  4. Voeg het eigeelmengsel beetje bij beetje toe aan het eiwit totdat het mooi gemixt is. Doe dit zo voorzichtig mogelijk zodat de luchtigheid in tact blijft. 
  5. Vet een bakplaat in en maak met een grote lepel 10 bollen van gelijke grootte. Zorg ervoor dat er minimaal 10 cm tussen de bollen zit.  
  6. Bak in het midden van de voorverwarmde oven in 30 minuten gaar. Houd de oopsies goed in de gaten en bak totdat ze goudbruin zijn. 
  7. Laat de broodjes goed afkoelen. Doe je dit niet, dan krijg je meer een soort merengue in plaats van luchtige broodjes.
  8. Deze broodjes zijn zo al heerlijk maar je kunt ze ook beleggen met je favoriete hartige en koolhydraatarme beleg!
Recept printen

Vergelijkbare recepten