Heb je nog wat noten, zaden, pitten, kokosmeel of gedroogd fruit over? Maak dan dit notenbrood. Er kan eigenlijk van alles in. Deze is gemaakt met Atkins Crunchy Muesli.

  • Porties:
    10
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Koolhydraten:
    8g
Ingrediënten
  • 2 eieren
  • 100 gram noten naar keuze: cashew, macadamia, hazelnoten, pistachenoten
  • 150 gram gemengde pitten en zaden, pijnboompitten, zonnebloempitten, gebroken lijnzaad, geraspte kokos of wat je nog over hebt
  • 100 gram Atkins Crunchy Muesli
  • 50 gram gedroogd fruit, rozijnen of gedroogde bessen
  • 50 gram rood fruit
  • 1 eetlepel zoetstof (naar smaak)
  • water

 Dit notenbrood is gemaakt met Atkins Crunchy Muesli. Dit combineert heerlijk met de andere ingrediënten en zorgt tegelijkertijd voor voldoende vezels. Een smakelijke snack op elk moment van de dag.

Bereiding
  • Klop de eieren goed los.
  • Doe alle ingrediënten erbij en meng goed.
  • Voeg water toe om er een stevig en hanteerbaar mengsel van te maken.
  • Laat het mengsel een uur rusten in de koelkast en doe het in een ovenschaal.
  • Zet 35 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven.
  • Laat het goed afkoelen. Snij er plakken of blokjes van.
  • Lekker met wat geklopte room of roomboter.

 

Inspiratie: op basis van een recept van Pascale Naessens

Recept printen

Vergelijkbare recepten

Bloemkool Curry met Atkins brood

Bekijk

Het wordt steeds kouder buiten en wat is er dan lekkerder dan een zelfgebakken brood? Heerlijk in combinatie met deze bloemkool curry!

Broodje Kipshoarma

Bekijk

Wil je lekker en makkelijk eten in het weekend en ook op je koolhydraten letten? Met de Atkins Koolhydraatarme Volkoren bollen kun je nu volop koolhydraatarm variëren. Een broodje kipshoarma bijvoorbeeld. Lekker met zelfgemaakte knoflooksaus, pittige uitjes, sla en tomaat.

Pittig brood

Bekijk

Koolhydraat verlaagd brood is goed verkrijgbaar maar zelf brood bakken en daarbij de restjes kaas, noten, zaden en pitten verwerken is veel leuker én lekkerder.