Met de lente komt ook de zin in salades. Een pastasalade kun je zowel warm als koud eten.

  • Porties:
    2
  • Voorbereidingstijd:
  • Koolhydraten:
    7.5g
Ingrediënten
  • 50 gram Atkins koolhydraatverlaagde penne
  • 50 gram peultjes
  • 75 gram gekookte garnalen
  • 30 gram gerookte zalm
  • 1 eetlepel rode pesto
  • 30 gram zeekraal
  • olijfolie

Deze Atkins pastasalade is makkelijk te maken en makkelijk mee te nemen voor de lunch.  De peultjes en zeekraal zorgen hier voor een lentegevoel op je bord. Natuurlijk kun je ook je eigen fantasie aan het werk laten gaan en kiezen voor je favoriete groenten.

 

Bereiding

  • Kook de Atkins Penne 15 minuten en giet het af.
  • Kook de peultjes 5 minuten, giet af en halveer ze.
  • Roerbak de zeekraal 2 minuten in de olijfolie.
  • Meng de pasta en de peultjes met de pesto en schep de garnalen en de in reepjes gesneden zalm erdoor.
  • Meng tot slot de zeekraal met de pastasalade.
  • Zowel warm als koud te serveren.

 

Recept printen

Vergelijkbare recepten