Maak nu een heerlijke quiche zonder korst, boordevol met groenten!

  • Porties:
    4
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Koolhydraten:
    3g
Ingrediënten
  • 150 gram champignons
  • 2 kloflookteentjes
  • 200 gram spinazie
  • 3 eieren
  • 150 ml amandelmelk (ongezoet)
  • 50 gram feta kaas
  • 3 el Parmezaanse kaas
  • Een snuf zout
  • Een snuf zwarte peper
  • 50 gram mozzarella
Bereiding
  • Verwarm de oven voor op 210 graden.
  • Snijd de champignons in dunne plakjes en de knoflook in kleine stukjes.
  • Voeg de gesneden champignons, knoflook, zout en peper bij elkaar in een pan en bak dit totdat de champignons zacht zijn.
  • Vet een bakblik in en leg de spinazie op de bodem.
  • Doe hierboven op de champignons en de feta kaas.
  • Voeg in een kom de eieren, de amandelmelk en Parmezaanse kaas bij elkaar en mix dit door elkaar met een garde. Breng eventueel op smaak met wat zwarte peper.
  • Schenk het eimengsel over de groenten en feta in het bakblik.
  • Leg bovenop dit alles de stukjes mozzarella.
  • Bak de quiche 45 tot 55 minuten in de oven totdat de bovenkant van de quiche goudbruin is.
Recept printen
Lekker en gezond eten

Elke week selecteren wij de lekkerste koolhydraatarme recepten, passend bij de Atkins-lifestyle. Schrijf je nu in en ontvang elke week een maaltijd plan bestaande uit zeven lekkere recepten.

Schrijf je in

Vergelijkbare recepten