Het is weer zover, de Sint is bijna in het land. Tijd voor kruidnoten! Geniet zonder enig schuldgevoel mee met ons recept voor koolhydraatarme pepernoten.

  • Porties:
    40
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Koolhydraten:
    0.7g
Ingrediënten
  • 125 gram amandelmeel
  • 50 gram roomboter
  • 1 ei
  • 1 tl vanille extract
  • 2 el speculaas- of koekkruiden
  • 1 el zoetstof
  • 1 el amandelmelk
Bereiding
  • Verwarm de oven voor op 170 graden Celcius.
  • Bedek de bakplaat met bakpapier.
  • Smelt de roomboter op een laag vuurtje tot de boter vloeibaar is geworden.
  • Meng ondertussen de andere ingrediënten in een kom.
  • Wanneer de boter vloeibaar is, giet dan de boter bij de andere ingrediënten in de kom en kneed alles goed door elkaar tot het een smeuïg en kneedbaar beslag is.
  • Maak kleine bolletjes van het beslag en leg deze op de bakplaat. Druk ze iets aan met je vinger om ze wat meer de vorm te geven van kruidnoten.
  • Bak de kruidnoten ongeveer 20 minuten in de oven tot ze mooi bruin zijn geworden.
  • Laat de koolhydraatarme pepernoten 10 minuten afkoelen. Daarna is het smullen geblazen!
Recept printen

Vergelijkbare recepten

Koolhydraatarme IJskoffie Atkins

Bekijk

Ben je een koffieliefhebber en wil je weleens wat anders proberen dan gewone koffie? Probeer dan eens onze Atkins IJskoffie te maken met de Atkins Shakemix Chocolade.

Koolhydraatarme bosbessen muffins

Bekijk

Natuurlijk heb je bij je koolhydraatarme leefstijl ook af en toe zin in een snack. Maar gelukkig zijn we bij Atkins wekelijks bezig met het ontwikkelen van koolhydraatarme recepten voor lekkere snacks. Wat dacht je van deze koolhydraatarme muffins?! Probeer vandaag nog.

Bosbessen Smoothie

Bekijk

Geschikt als ontbijt voor fase 2-4.