Makkelijk te bereiden en heerlijk van smaak! Dit gerecht voor koolhydraatarme penne carbonara met bacon is een topmaaltijd en geschikt voor zowel lunch als diner!
Porties:
2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Koolhydraten:
12g
Ingrediënten
2 flinke plakken bacon
30 ml room
1 ei
5 teentjes knoflook
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel verse peterselie
25 gram Atkins penne pasta
2 eetlepels Parmezaanse kaas
Deel deze pagina
Bereiding
Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg 25 gram penne per persoon toe
Kook beetgaar.
Snij ondertussen de bacon in kleinere plakjes en bak goudbruin.
Voeg de gemalen knoflook en peterselie toe en bak voor een paar seconden.
Voeg de room toe en roer het geheel voorzichtig door elkaar.
Haal de pan met de bacon, knoflook en peterselie van het vuur en zet opzij.
Giet de pasta af en voeg vervolgens toe aan de pan met de bacon.
Kluts het ei en voeg het samen met de helft van de geraspte Parmezaanse kaas toe aan het geheel.
Breng op smaak met peper en zout en hussel door elkaar.
Maak het geheel op op een bord en bestrooi met de rest van de kaas.