Voor een overheerlijke koolhydraatarme wrap zijn maar twee dingen nodig; wraps en creativiteit. Wraps kun je eindeloos combineren en ze zijn verspillingsproof, alle restjes kun je erin verwerken. Deze keer staat de spinazie, kool en garnalen wrap op het menu. Probeer en varieer!

  • Porties:
    2
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Koolhydraten:
    15g
Ingrediënten
  • 2 Atkins koolhydraat verlaagde tortilla wraps
  • 1 sjalot
  • 150 gram spitskool, in reepjes gesneden
  • olijfolie om te bakken
  • ½ citroen
  • 50 ml kookroom
  • peper en zout naar smaak
  • 120 gram cocktailgarnalen
  • 2 theelepels pompoenpitten
  • 1 eetlepel creme fraiche
  • 150 gram spinazie
  • aluminiumfolie
  • voor de dressing en salade
  • 1 ansjovisfilet
  • 2 theelepels kappertjes
  • 1 bosje peterselie
  • ½ bosje basilicum
  • 100 gram cherry tomaten
  • 40 gram veldsla

 

Bereiding
  • Pel en snipper de sjalot.
  • Verhit de olie in een koekenpan en roerbak de spitskool en de sjalot 3 minuten.
  • Halveer de citroen en pers de helft uit boven de kool. Schenk de kookroom erbij en breng op smaak met peper en zout.
  • Voeg de garnalen en de pompoenpitten toe.
  • Bestrijk de wraps met de creme fraiche, beleg met de helft van de spinazie en de spitskool.
  • Rol de wraps op in een stuk aluminiumfolie.

 

Dressing

  • Maak een dressing van de ansjovis, de kappertjes, de rest van het citroensap en olijfolie. 
  • Pureer dit met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.

 

Salade

  • Hak de peterselie, scheur de basilicum.
  • Halveer de tomaatjes.
  • Meng de ingrediënten met de veldsla, de spinazie en de dressing.

 

Inspiratie: 24kitchen.nl

 

Recept printen
Lekker en gezond eten

Elke week selecteren wij de lekkerste koolhydraatarme recepten, passend bij de Atkins-lifestyle. Schrijf je nu in en ontvang elke week een maaltijd plan bestaande uit zeven lekkere recepten.

Schrijf je in

Vergelijkbare recepten