Courgette pasta is, naast de Atkins pasta, één van de beste koolhydraatarme alternatieven voor pasta. Met dit recept is het maken ervan ook nog eens een fluitje van een cent!

  • Porties:
    2
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Koolhydraten:
    6g
Ingrediënten
  • 2 courgettes
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 2 rundertartaartjes
  • 1 bakje champignons
  • Kaassnippers
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 mespuntjes sambal
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 blokje groentebouillon
  • Peper en zout    

De courgettepasta is makkelijk, smaakt goed, laat zich met van alles combineren en is geschikt voor vegetariërs, veganisten en alleseters. Goed voorbeeld doet goed volgen. Let op: voor dit recept heb je een spiraalsnijder nodig.

Bereidingswijze

  1. Snij de courgettes met een spiraalsnijder in slierten.
  2. Snipper de ui, was de champignons en snij deze in plakjes.
  3. Pers de knoflook
  4. Doe de olijfolie in een pan en bak de tartaar rul.
  5. Verwarm 2 liter water en los het bouillonblokje op, breng het aan de kook.
  6. Voeg de ui, knoflook, champignons en de tomatenblokjes toe aan de tartaar en laat enkele minuten koken. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Doe de courgetteslierten 1 a 2 minuten in de kokende bouillon. Laat het uitlekken.
  8. Leg de courgetti op een bord en doe het tartaar-groente mengel erover. Garneer met de kaassnippers.

 

Courgette pasta

Heb je dit recept gemaakt? Laat ons op Facebook weten wat je ervan vond en of je nog suggesties hebt!

Recept printen

Vergelijkbare recepten