Lasagne is een favoriet gerecht voor velen, maar maar ook hoog in koolhydraten door de lasagne bladen. Maak je favoriete gerecht nu koolhydraatarm door het gebruik van courgette!

  • Porties:
    4
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Koolhydraten:
    15g
Ingrediënten
  • 3 courgettes
  • 1 el olfijolie
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 tomaten
  • zwarte peper
  • 2 mozzarella
  • gezeefde tomaten
  • 1 rode paprika
  • 200 g champignons
  • Parmezaanse kaas
Bereiding
  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Snijd de courgette in dunne plakjes over de lengte van de courgette.
  • Grill de courgette reepjes in olie met knoflook aan beide zijden kort en laat ze daarna uitlekken op een stukje keukenpapier.
  • Snijd de ui in dunne reepjes en pers de knoflook fijn.
  • Verwarm olie in een pan en braad hierin de ui en knoflook tot ze iets verkleurd zijn.
  • Voeg daarna de gesneden paprika en champignons hieraan toe.
  • Braad in een aparte pan het gehakt rul en voeg dit aan de groenten toe zodra dit gaar is.
  • Voeg de gezeefde tomaten aan het geheel toe, roer dit goed door en laat het daarna 15 minuten sudderen.
  • Vet ondertussen de ovenschaal in met boter.
  • Zodra de saus klaar is met sudderen en stevig is geworden begin je de ovenschaal te vullen met een laagje saus.
  • Daar bovenop leg je een laag met courgetteplakken.
  • Leg bovenop de courgette plakken dungesneden plakjes mozzarella.
  • Hier bovenop doe je weer een laag saus en dit alles herhaal je tot je ovenschaal gevuld is.
  • Eindig met een laag courgette plakken, waarboven op je een laag mozzarella legt.
  • Besprenkel dit met Parmezaanse kaas en wat peper en zout naar smaak.
  • Doe de ovenschaal in de oven en bak de lasagne 20-25 minuten in de oven.
Recept printen

Vergelijkbare recepten