Deze koolhydraatarme gebakken courgette frietjes hebben een crispy Parmezaanse topping. Ze zijn gezond en super makkelijk om te maken!

  • Porties:
    4
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Fase:
    1
  • Koolhydraten:
    1.5g
Ingrediënten
  • 2 courgettes
  • 65 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eieren
  • 1/4 tl knoflookpoeder
  • 1/4 tl zwarte peper
Bereidingswijze:
  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Bedek een ovenplaat met bakpapier of vet een ovenschaal in.
  • Snijd iedere courgette vier keer door de helft in de lengte, zo krijg je 8 lange reepjes uit iedere courgette. Snijd vervolgens alle courgette reepjes doormidden, zodat je 16 reepjes uit iedere courgette kunt halen.
  • Doe de eieren in een kom.
  • Doe in een aparte kom de geraspte Parmezaanse kaas, knoflookpoeder en de zwarte peper door elkaar.
  • Dip ieder courgette reepje in het eimengsel en dip vervolgens het reepje goed in de Parmezaanse mix, zodat het alle zijdes van het reepje bedekt zijn.
  • Leg de reepjes zij aan zij op de bakplaat of in de ovenschaal. Zorg ervoor dat de reepjes niet tegen elkaar aan liggen.
  • Bak de reepjes 15-20 minuten. Draai de reepjes halverwege een keer om zodat alle zijdes mooi bruingoud en crispy worden.
Recept printen
Lekker en gezond eten

Elke week selecteren wij de lekkerste koolhydraatarme recepten, passend bij de Atkins-lifestyle. Schrijf je nu in en ontvang elke week een maaltijd plan bestaande uit zeven lekkere recepten.

Schrijf je in

Vergelijkbare recepten