Mijn favoriete salade want: makkelijk, snel, er kan van alles in dat over is en altijd koolhydraatarm. Goed te combineren met koolhydraatarm brood en de wensen van de rest van het gezin. Eet het als maaltijdsalade of als bijgerecht.

  • Porties:
    2
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Koolhydraten:
    7.5g
Ingrediënten
  • 200 gram stevige sla bijvoorbeeld Romaine sla, andijvie kan ook
  • 180 gram kipfilet
  • 30 gram verse citroensap
  • 2 tenen knoflook
  • peper naar wens
  • 45 gram mayonaise
  • 5 gram mosterd
  • 7 ansjovisfilets op olijfolie, uitgelekt
  • 2 Roma tomaten
  • 35 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 15 gram olijfolie
Bereiding
  • Scheur de sla in stukken.
  • Grill de kipfilet in een grillpan 15-20 minuten. Hou de kipfilet warm in zilverfolie.
  • Meng de citroensap, geperste knoflook en peper in een kom en meng met een garde.
  • Voeg de mayonaise en mosterd toe en klop dit los.
  • Snij de Roma tomaten boven de schaal in kwarten, meng het vrijkomend sap met het mayonaise mengsel.
  • Voeg de tomaten toe. 
  • Meng de sla en de kaas met de dressing in de kom.
  • Snij de kipfilet in plakken en meng deze door de salade.

 

 

Inspiratie: ketoservices.com

 

Recept printen

Vergelijkbare recepten

Griekse Salade

Bekijk

Een eenvoudige populaire makkelijk te maken salade. Maak de maaltijd compleet met zelfgebakken koolhydraatarm Atkins brood.

Aardbei salade

Bekijk

Met aardbeien kun je heerlijke nagerechten maken maar gecombineerd met een kaassoort, sla en een dressing is de aardbei ook bij de lunch een aanrader.

Zomerse bietensalade

Bekijk

Altijd gedacht dat groenten en fruit geen goede combinatie zijn in een hoofdgerecht? Voor deze bietensalade maak je vast een uitzondering!