Rijst is van zichzelf erg rijk aan koolhydraten. Maar voor alle rijst-liefhebbers hebben we nu een recept voor koolhydraatarme bloemkoolrijst! Super simpel te maken en het smaakt heerlijk.

  • Porties:
    4
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Koolhydraten:
    5g
Ingrediënten
  • 1 bloemkool
  • Olijfolie
  • 1 teen knoflook (optioneel)
  • Zout & peper naar smaak (optioneel)
  1. Snijd de bloemkool in vier grote stukken en snijd vervolgens de kern uit elk deel. Breek de bloemkoolroosjes in grote brokken. Als de kern aan de zachte kant is, kun je het gebruiken en toevoegen aan de bloemkoolroosjes. 
  2. Doe de bloemkool in de keukenmachine. Vul de keukenmachine maximaal voor 3/4, is je keukenmachine te klein voor alle bloemkool? Doe het dan in twee keer.
  3. Verwerk de bloemkool in de keukenmachine in korte periodes van 1 seconde. Doe dit totdat de bloemkool is fijngemalen ter grootte van rijst/couscous. 
  4. Sommige stukken van de bloemkool zijn nu waarschijnlijk nog in tact. Haal deze stukken eruit en leg ze apart. Stop alle bloemkooldeeltjes die wel klein genoeg zijn nu in een schaal. Doe nu de grotere stukken bloemkool weer in de keukenmachine en verwerk deze opnieuw totdat het de grootte van rijst of couscous heeft.
  5. Deze rauwe bloemkoolrijst/couscous kun je al gebruiken voor bijvoorbeeld salades. Maar wil je de echte bloemkoolrijst ervaring dan moet je het nog even koken.
  6. Snijd het teentje knoflook fijn of gebruik hier een knoflookpers voor.
  7. Verwarm een eetlepel olijfolie of boter in een grote pan op middelhoog vuur en fruit hierin de knoflook aan. Roer de bloemkoolrijst erdoorheen en voeg peper en zou naar smaak toe. Doe het deksel op de pan en kook gaar in 5 tot 8 minuten. Proef af en toe van de bloemkoolrijst en laat koken totdat het naar wens is.
  8. Gebruik deze rijst bijvoorbeeld om zelf koolhydraatarme sushi te maken!



Recept printen

Vergelijkbare recepten