Voor dit recept raden we je aan om zelf tomatensaus te maken, dan weet je 100% zeker dat de bloemkoolpizza geen toegevoegde suikers bevat. Je kunt natuurlijk ook een kant-en-klare tomatensaus kopen in de supermarkt. Als je een kant-en-klare saus koopt, bekijk dan wel eerst hoeveel koolhydraten er in de saus zitten. 

Bloemkoolpizza is misschien wel de food-hype van dit moment. Maar een koolhydraatarme pizza, kan dat wel? En smaakt het dan nog wel naar pizza? Het antwoord is een volmondig ja! Door onderstaand recept te volgen zorg je ervoor dat de bloemkoolbodem toch krokant wordt. En door jouw favoriete kruiden door het bloemkooldeeg te doen, krijgt de bodem alles behalve een bloemkoolachtige smaak. Probeer het zelf maar eens uit!

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220 graden celcius en zet alvast een bakplaat met een vel bakpapier apart.
2. Voor de bloemkool pizzabodem: Doe de bloemkoolroosjes in een keukenmachine totdat het een fijne substantie is. Zorg ervoor dat je ongeveer 600 tot 700 gram aan fijngemalen bloemkool hebt.
3. Doe de fijngemalen bloemkool in een schaal die in de magnetron kan. Doe er vershoudfolie overheen en prik er wat gaatjes in.
4. Doe voor 4 minuten in de magnetron totdat de substantie zacht is geworden. Laat afkoelen.
5. Gebruik een schone theedoek en doe daar de bloemkool in. Knijp nu de bloemkool fijn totdat alle vocht uit de bloemkool is onttrokken.
6. Doe de bloemkool nu in een grote kom en voeg de parmezaanse kaas, de eieren, de mozzarella en de italiaanse kruiden eraan toe.
7. Voeg naar smaak zout en peper toe.
8. Doe het bloemkoolmengsel op de bakplaat en verspreid over een rechthoek van ongeveer 25 bij 30 centimeter.
9. Gebruik een klein kwastje om het mengsel met wat olie te besmeren.
10. Bak in 12 tot 15 minuen af totdat het goudbruin van kleur is.
11. Snijd de cherrytomaatjes doormidden.
12. Verdeel de pizzasaus, kaas en cherrytomaatjes over de bloemkoolbodem.
13. Doe weer in de oven en bak in ongeveer 3 tot 5 minuten af, totdat de kaas gesmolten is.
14. Serveer direct en maak het geheel af met wat verse basilicum en rode peper naar smaak.