Een Black velvet cake (Zwarte fluweeltaart) is een donkere,  zwarte taart. Donker gemaakt met zwarte kleurstof. Het is een variant op de Red velvet cake. Beiden kennen hun oorsprong in Amerika maar wordt daarbuiten steeds populairder.

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Leg bakpapier over de bakplaat en zet hier de cupcake cups op.
• Mix in een kom de eieren met de kokosmelk, 1 tl zoetstof, 1 tl vanille, zwarte kleurstof en 3 tl gesmolten boter. Zet het na het mixen apart.
• Mix in een aparte kom de kokosbloem, de bakpoeder, cacaopoeder en zout en mix dit kort door elkaar.
• Voeg het eerder gemegde eiermengsel toe, mix alles door elkaar tot een glad geheel en laat het daarna ongeveer een minuut staan.
• Verdeel het mengsel over de cupcake vormen en plaats de bakplaat in de over voor 15-18 minuten.

Topping:

• Mix de roomkaas in een kom tot het een glad geheel is.
• Voeg 4 el zachte boter toe en mix alles voor een aantal minuten door elkaar.
• Voeg 3 tl zoetstof toe en mix het gehele weer kort door elkaar.
• Voeg daarna 1 tl vanille en de kleurstof toe en mix alles een laatste keer kort door elkaar. 
• Nadat de cupcakes uit de oven zijn gehaald en zijn afgekoeld, kun je de cupcakes opmaken met de topping. Gebruik hiervoor een knijpzak of grote lepel.