Nog eenvoudiger met 4 ingrediënten

Je komt Pascale Naessens overal tegen. Zelf omschrijft ze haar eetpatroon als gematigd koolhydraatarm en mediterraan. Ik ben natuurlijk benieuwd of en en in welke mate deze eetstijl bij Atkins past en kocht haar boek ‘Nog eenvoudiger met 4 ingrediënten’.

 

Gewone, pure ingrediënten, niet te veel.

Het boek maakt de belofte waar. Elk recept, voorzien van een prachtige foto, bestaat uit maximaal 4 ingrediënten en oogt zonder uitzondering smakelijk. In het boek is veel aandacht voor de voorraadkast. Basisingrediënten als de juiste vetten, azijn, smaakmakers en kruiden zorgen voor de finishing touch. De recepten zijn ingedeeld naar het aantal bereidingsminuten van 10 tot 25 minuten.

 

Koop vers, kook zelf, eet samen.

Zo eenvoudig kan het zijn en zo waar. Wie zich houdt aan zelf kopen, koken en samen eten wordt vanzelf bewuster en kritischer op voeding. Dit is de basis voor een gezonde voeding.

 

Koolhydraten

Er wordt duidelijke aangegeven dat de recepten niet koolhydraatarm zijn maar een gematigde hoeveelheid koolhydraten bevatten. De snel verteerbare koolhydraten als rijst, aardappel, brood, pasta, suiker en frisdranken tref je niet aan in de recepten. Wel kom je peulvruchten, havermout, koolhydraatrijke groenten en fruit tegen in de recepten.

De voedingswaarde en koolhydraten worden niet per recept vermeld. Voor een ervaren Atkins volger is dit geen probleem. Wie net begint met Atkins en in fase 1 of fase 2 wil starten doet er goed aan om de koolhydraten per recept op te zoeken. De gerechten passen uitstekend in de Atkins fasen 3 en 4 voor wie (bijna) op gewicht is en koolhydraatarm eten als vanzelfsprekend ziet.

 

Warme Chocolade met pindapasta

Ook de nagerechten kun je maken met maar 4 ingrediënten. De chocolade met pindapasta is een smeuïg nagerecht met pure chocolade en pindakaas en moest worden uitgeprobeerd.  Een ware traktatie. Met 15 gram koolhydraten niet geschikt voor de eerste fasen maar wel passend bij een koolhydraatarme leefstijl.

Een prachtig kookboek om te hebben of cadeau te geven voor iedereen die koolhydraatbewust wil eten. Elk recept nodigt uit om zelf te maken. Eén nadeel: ik moet nu wel op zoek naar dat mooie servies.

 

image
Geplaatst door Erica Slof
Diëtist