Het ketogeen dieet. Wat, hoe en waarom?

Steeds vaker lees je er over, het ketogeen dieet. Maar wat is het precies, hoe werkt het en is er een reden om er aan mee te doen?

Wat is het ketogeen dieet?

Het ketogene dieet bestaat al lang en is niets anders dan het bekende low carb dieet. Eten volgens Atkins fase 1 en fase 2. Bij dit dieet laat je de meeste koolhydraten weg en eet je maximaal 40 gram koolhydraten per dag. In plaats daarvan eet je veel vetten en eiwitten. Hierdoor heb je geen honger en ook daarom is dit dieet na al die jaren nog ongekend populair.

Hoe werkt het?

Doordat je heel weinig koolhydraten eet slaat het lichaam de koolhydraten niet meer op, wat niet binnenkomt, kan tenslotte ook niet opgeslagen worden. Het lichaam gaat zijn energie nu ergens anders vandaan halen namelijk uit je vetreserves. En dat is precies wat je wenst als je af wilt vallen. Dit proces heet ketose. Het duurt een aantal dagen om in ketose te komen. Eenmaal in ketose bereik je een stabiel energieniveau met een constant gewichtsverlies.

Waarom een ketogeen dieet?

Een ketogeen dieet is een uitstekend alternatief voor het laag calorieën of laag vet dieet. Hoewel deze diëten al decennia lang 1e keus lijken blijken ketogene diëten en low carb diëten effectiever als het gaat om afvallen zonder hongergevoel. Wanneer je sneller vet wilt verbranden is een ketogeen dieet de oplossing.
Naast het afvallen wordt het ketogeen dieet ook steeds vaker gevolgd door duursporters. Bij lage intensiteit blijken sporters die een ketogeen dieet volgen meer vet te verbranden dan sporters op een niet ketogeen dieet.

De spelregels van ketogeen eten

Heb je zin om te beginnen dan volgen hier de belangrijkste spelregels.

  • Bij een ketogeen dieet eet je heel veel koolhydraatarme groenten zoals kool, spinazie, sla, broccoli, komkommer en asperges.
  • En verder: vis, vlees, eieren, kaas, noten, avocado, olie en room.
  • Eet geen: ontbijtgranen, rijst, aardappelen, bonen, fruit, zoetigheden, vruchtensappen en frisdranken. 
Een ketogeen dagmenu
Ontbijt: 2 plakken eieren in 1 eetlepel olijfolie 
met 4 plakjes gebakken bacon of spek

Tussendoor: 1 plak kaas en 2 zure augurken

Lunch: tonijnsalade met ei, sla, olijfolie en mayonaise

Tussendoor: 2 eetlepels noten

Avondeten: een groot stuk zalm in roomboter of olijfolie gebakken met 5 opscheplepels spinazie

Tussendoor: koffie met geklopte room (ongezoet of gezoet met zoetstof)