Ben jij ook een vleesverlater? Misschien ben je overtuigd pescotariër (wel vis, geen vlees) of wil je gewoon naar ietsje minder vlees. Steeds meer mensen in de Westerse wereld eten minder vlees. Daar hebben we nu de oplossing voor met het nieuwe koolhydraatarme "een weekje zonder vlees" maaltijdplan van Atkins.

Naar plantaardig eiwit

Het is heel goed mogelijk om geen vlees te eten met Atkins. Vervang de dierlijke eiwitten door plantaardige is het eenvoudige advies. Er is een ‘maar’; plantaardige eiwitten zijn in tegenstelling tot dierlijke eiwitten meestal ‘verpakt’ in heel veel koolhydraten zoals graanproducten en pasta. 

  • Door voldoende kaas, ei en soja te gebruiken krijg je voldoende eiwit binnen.
  • Minder vlees eten in combinatie met 30 gram koolhydraten per dag is een goede start.
  • Zorg voor voldoende vetten als olijfolie en vet bij het bereiden van je maaltijden.
Hoe vervang je vlees?

Niet alles wat je eet in plaats van vlees is een vleesvervanger. Maar al te makkelijk wordt de term gebruikt. Wanneer je vlees wilt vervangen dient het alternatief eiwit, ijzer, vitamine B1 en vitamine B12 te bevatten om een volwaardige vleesvervanger genoemd te kunnen worden. Zo kun je champignons eten in plaats van vlees, maar daarmee zijn het nog geen vleesvervangers. Peulvruchten en soja bijvoorbeeld zijn wel vleesvervangers voor wat betreft ijzer, eiwit en B1 maar deze missen de B12. Dit kan natuurlijk ook opgelost worden door een supplement.

Tofu en Tempeh

Andere goede vleesvervangers zijn tofu en tempeh. Ze worden gemaakt van sojabonen en sojamelk maar hebben eerlijk gezegd weinig smaak. Dat is ook een voordeel; die smaak kun je zelf nog aanbrengen door bijvoorbeeld te marineren.  Kijk bij alle soorten vleesvervangers altijd kritisch naar de totale hoeveelheid koolhydraten. Soms zijn vleesvervangers koolhydraatrijke producten op basis van tarwe en soms bevatten deze producten ‘verborgen suikers’.

Begin vandaag

Welke reden je ook hebt om minder vlees te eten: het dierenwelzijn, een lagere milieubelasting of gewoon omdat je dol bent op veel groenten, elke reden is de juiste reden. Het  "weekje zonder vlees" maaltijdplan biedt jou de mogelijkheid voor een snelle start.

Begin vandaag nog. Past een maaltijdsuggestie volgens het plan niet in jouw plan? Geen punt. Varieer gerust met andere maaltijden en momenten. Succes met je vleesloze week!

image
Geplaatst door Erica Slof
Atkins Diëtiste