Groenten in Maart

Aardbeien in de winter, asperges in het najaar, onnodig om te zeggen dat dit niet zo duurzaam is. Voor het maken van goede keuzes doe je er goed aan om lokaal te eten en groenten te kiezen van het seizoen.

Groenten van het seizoen

In de Groente en Fruitkalender van Milieu Centraal kun je eenvoudig zien welke soorten per maand de juiste keuzes zijn. De groente krijgt een een label ‘goede keuze’ als het van Nederlandse akkers is of per boot, vrachtwagen uit Europa/Marokko. Indien de producten geteeld zijn in kassen wordt gekeken naar hoe de kassen verwarmd worden. Een mooie gids om bewust te eten van Nederlandse bodem.

 

Dit zijn de groenten van maart die van de Nederlandse akkers komen: aardappel, bleekselderij, bloemkool, boerenkool, knolselderij, koolraap, pastinaak, pompoen, postelein, prei, raapstelen, rammenas, rettich, rode biet, rode kool, savooiekool, schorseneren, spitskool, ui, veldsla, witte kool, witlof en wortel. 

 

Kies koolhydraatarm

Voor koolhydraatarme groente keuzes geldt een simpele vuistregel: de bladgroenten die boven de grond groeien bevatten minder koolhydraten dan de groenten (knollen, bieten,  wortels) die onder de grond groeien. Een mooi voorbeeld hiervan is de zoete aardappel, deze wordt vaak gebruikt als aardappelvervanger maar bevat zelfs nog meer koolhydraten dan de aardappel. De zoete aardappel is lekker, bevat goede vezels maar past niet in het rijtje koolhydraatarm. 

 

Eet voldoende

250 gram groenten per dag is het advies. Lukt jou dat? 

250 gram dat zijn 5 opscheplepels. Een opscheplepel is dan weer iets anders dan een eetlepel. Maar groente is meer dan een onderdeel van de warme maaltijd. De tomaatjes en komkommer tussendoor, de salade bij de lunch, een paar augurkjes in de avond, het zijn allemaal groenten en tellen dus mee in het totaal.

 

Met deze preitaart heb je voor vandaag je groenten al binnen.

image
Geplaatst door Erica Slof
Diëtist