Atkins eten is voor mij: vanzelfsprekend kiezen voor lekker, makkelijk en voedzaam eten waar je je fit van voelt. Nieuwsgierig naar wat ik in 1 dag eet? Ik heb een eetdagboek bijgehouden waarin ik elk eetmoment met jullie deel!

Mijn naam is Erica. Praten en schrijven over lekker eten, afvallen en een gezonde leefstijl dat is mijn vak als diëtist, bij Atkins en in mijn eigen praktijk.

 

6.30 uur: geen zin in ontbijt

Bakje gevuld met 4 eetlepels Griekse yoghurt (ja, die met 10% vet), 2 eetlepels bevroren rood fruit van de AH, 1 schep Atkins vanille shakemix (veel eiwit, kun je lekker lang op door). Kop zwarte koffie... en nog één.

 

8.00 uur: Op kantoor (Atkins) het koffieaparaat opwarmen

Bakje Griekse yoghurt. Het fruit is ondertussen ontdooid, nog wat Atkins Crunchy Muesli er overheen om het af te maken!

 

10.00 uur: De Atkins Caramel/Fudge reep proeven

Deze reep komt binnenkort in de winkel en moet natuurlijk nog wel even door mij worden goedgekeurd. Heerlijk, hij kan door!

 

13.00 uur: De (zelf meeneem) lunch bij Atkins

Op het bordje van collega Bart ligt brood. Echt goed brood natuurlijk;  het verlaagd in koolhydratenbrood van Atkins. Scheelt 65% koolhydraten en smaakt een stuk beter als je het mij (en Bart) vraagt. Vandaag heb ik een groenten-zalm salade.  Heel makkelijk en duurzaam.

De salade bestaat uit restjes sperziebonen en gekookte bloemkool van gisteravond met stukjes zalm (Gisteravond de moot zalm 15 minuten in de oven gedaan maar dit gerecht kan ook met plakjes zalm of gerookte zalm). Flink wat mayonaise (de Zaanse vind ik het lekkerst) en klaar is de fitte lunch.

 

14.00 uur: ... en de rest van de dag

Kaneel-gember-limoen thee! Vul een flesje met sterke kaneel (van de toko), stukken geschilde gember en partjes limoen. Laat dit een aantal uren staan en je hebt een heerlijke basis voor thee. Een laagje van dit ‘kaneelwater’ in een theeglas doen en aanvullen met heet water.

17.30 uur: Snacktime!

Altijd wat te eten in de auto. Vandaag: de puntpaprika

 

19.00 uur: Tijd voor avondeten

Schnitzel (ongepaneerd), zo groot mogelijk, gebakken in roomboter. Lekker veel groenten. Spruiten zijn mijn lievelingsgroenten, ik doe er een flinke lepel sambal door en garneer met gebakken uitjes. Om het compleet te maken eet ik het liefst 2 soorten groenten, deze keer eet ik er witlof bij. De boter uit de pan giet ik er overheen. De groenten die overblijven gebruik ik voor morgen, dan staat er bij de lunch een spruitjes/witlof omelet op het menu.

 

21.00 uur: Lekker bijkomen met koffie met veel slagroom 

Uiteraard gezoet met zoetstof! 

 

Naar schatting rond de 40 gram koolhydraten gegeten vandaag!

 

image
Geplaatst door Erica Slof
Atkins Diëtiste