Eetdagboek van een diëtist

Het gaat allemaal even anders deze weken. Werken vanuit huis, gezinsleden thuis, meer tijd om die dingen te doen waar het nooit van kwam en meer tijd om te ontspannen, te sporten en.. te eten. Diëtist Erica schreef een eetdagboek ter inspiratie.

Veel van mijn cliënten vinden dit een lastige tijd om goede keuzes te maken. “Het heeft nu toch geen zin” hoor ik regelmatig. Draai het om, dit is juist een goed moment om goed voor jezelf te zorgen en te kijken en te investeren in een duurzame leefstijl.

Een goede manier daarvoor is eens een dagje bijhouden wat je eet. Als diëtist voel ik me goed bij een koolhydraat bewust eetpatroon. Soms wat strikter ketogeen maar meestal koolhydraatbeperkt. 

 

Ontbijt

Vaak sla ik het ontbijt over en eet ik pas tussen 11 en 12 uur. Meestal omdat ik mezelf geen tijd gun om rustig te zitten maar ook omdat ik er geen behoefte aan heb. Deze dag heb ik wel ontbeten met mijn favoriete ontbijt voor zonnige dagen; avocado-frambozen mousse. Pureer een kleine avocado met een handje bevroren frambozen (of ander rood fruit) met een staafmixer. Een beetje kokospoeder erop en eventueel zoeten met wat zoetstof. Klaar. 

 

Tonijnsalade

De lunch is vaak een salade. Heel makkelijk, een klein blikje tonijn op olijfolie. Mengen met wat er nog in de koelkast is. In dit geval, een kleine avocado (bleekselderij is ook een optie), ijsbergsla, komkommer en tomaatjes. De dressing is gemaakt van 2 eetlepels mayonaise en mosterd. Lekker met verse kruiden als tuinkers.

 

Tussendoor

Wanneer de maaltijden groot genoeg zijn is er weinig behoefte aan tussendoortjes. Maar rond 4 uur heb ik wel eens behoefte aan iets. Soms een beker bouillon en deze keer de macadamia noten. Verder over de hele dag natuurlijk koffie, veel koffie. Behalve op warme dagen dan is het bruiswater met een scheutje suikervrije limonade.

Groenten en vlees

De warme maaltijd vind ik de makkelijkste. Kies een lekker stuk vlees, vis of kip en eet daar veel groenten of salade bij. Beetje jus van boter en de maaltijd is compleet. Vandaag koos is een varkenshaasje, gebraden in roomboter, sperziebonen en gebakken champignons. De rest van het gezin eet probleemloos mee of krijgt er desgewenst  een paar aardappels of aardappelpuree bij. Kleine moeite en iedereen tevreden. 

Geen dag zonder chocolade

In de middag of in de avond is het tijd voor een stukje chocolade, ik blijk moeilijk zonder te kunnen. Door te kiezen voor puur heb ik geen behoefte meer aan de hele reep maar is een klein stukje voldoende. Wie niet van pure chocolade houdt kan ook kiezen voor de (nieuwste) Atkins repen

Avocadomousse: 12 gram koolhydraten

Tonijnsalade: 10 gram koolhydraten

Varkenshaasje met groenten 8 gram koolhydraten

Macadamia noten 6 gram koolhydraten

Stukje chocolade of Atkins reep 2-5 gram koolhydraten

 

image
Geplaatst door Erica Slof
Diëtist