Doe de Pasta Proef

Eerder deden we in samenwerking met onze diëtist Erica de wrap test. Dit keer doen we de Pasta Proef!

“Maar mijn pasta dan?” Dit lijkt een onoverkomelijke probleem wanneer je koolhydraatarm gaat eten. In pasta zitten veel koolhydraten maar … er zijn steeds meer alternatieven. Courgetteslierten, pompoen-, linzen pasta en koolhydraatarme pasta’s zijn in vrijwel elke supermarkt verkrijgbaar. Het is tijd voor de pasta proef.

 

Koolhydraten

Voor de test is gekozen voor een koolhydraatarme variant, de populaire linzen fusilli en een volkoren variant. In volkoren pasta zit meer vezels dan in gewone witte pasta maar niet zo heel veel meer. Wel zitten er ook in volkoren pasta veel koolhydraten. Daarom is ook de volkoren variant ter vergelijking in de test meegenomen Voor een koolhydraatbeperking is deze minder geschikt. 

voedingswaarde per 50 gram, ongekookt

 

koolhydraten

vezels

eiwit

kooktijd

prijs

per 50 gram

Atkins

Penne

Koolhydraatverlaagd

11,5

6,5

25

15

0.79

Volkoren Penne

Rigate-Jumbo

32

2,4

6,7

12

0,20

Linzen Fusilli

Albert Heijn

22,5

2,3

11,5

3

0,64


De linzen fusilli (ook verkrijgbaar op basis van erwten) ziet er mooi en smakelijk uit en bevat niet heel weinig maar wel aanzienlijk minder koolhydraten dan de reguliere pasta.

 

Smaak

Minder koolhydraten en meer groenten op hetzelfde bord. Op deze manier sla je 2 vliegen in één klap. En net zo lekker want de saus maak je gewoon zelf zoals je gewend bent. Met een saus van gehakt, vis, paddestoelen of gekruide tempeh en groenten maak je voor het hele gezin de favoriete pasta maaltijd. 

Wanneer je de pasta maakt maak dan gerust een paar porties extra.  De pasta doet het koud ook heel goed voor bijvoorbeeld de lunch voor de volgende dag. Of vries een paar porties in zodat je altijd iets voedzaams in huis hebt als je even geen zin hebt om te koken.

Doe je eigen pasta proef en ontdek je favoriet. Wel de pasta, niet de koolhydraten.



image
Geplaatst door Erica Slof
Diëtist