Bij Atkins komen elke dag vragen over voeding binnen. Zo ook over netto koolhydraten. Het lijkt ingewikkelder dan het is. In deze blog geef ik antwoord op een veelvoorkomende vraag: "Er zitten wel 13 koolhydraten in een reep, dat noem ik niet weinig?"

Netto Koolhydraten: het lijkt ingewikkelder dan het is 

Polyolen zijn ingrediënten die gebruikt worden in plaats van de suiker. Ze smaken zoet maar hebben niet (of veel minder) de bloedsuiker verhogende effecten van suiker. Officieel dienen de polyolen bij de koolhydraten te worden vermeld (wettelijk verplicht). Omdat ze niet het effect van die koolhydraten hebben hoef je ze bij het koolhydratentotaal per dag niet mee te tellen. 

Bijvoorbeeld op een reep staat: 11 gram koolhydraten waarvan 8 gram polyolen. De koolhydraten die je mee telt zijn 11- 8 = 3 gram. Om het eenvoudig te houden heeft Atkins dit al voor je gedaan. Op de voorkant van elk Atkins product staat het aantal mee te tellen koolhydraten (ook wel netto koolhydraten genoemd).

Hoe zit dat met andere producten die je in de supermarkt koopt?

Heel eenvoudig, alleen in laagkoolhydraatproducten worden polyolen gebruikt. In producten waar dit niet in wordt gebruikt speelt dit niet. Dus in 99 van de 100 gevallen geldt: de koolhydraten die je op de verpakking ziet zijn die je mee kun tellen voor het dagtotaal.

Geen calorieën, maar koolhydraten tellen

Door het eten van te veel (ongezonde snelle) suikers en koolhydraten wordt er een te groot beroep gedaan op onze insulineaanmaak. Insuline is een hormoon dat verantwoordelijk is voor de vetopslag. Veel insuline = meer vetopslag.

Omgekeerd is dit gelukkig ook waar: minder insuline (dus minder koolhydraten eten) is minder vetopslag = meer vetverbranding.

Door je gehele voedingspatroon koolhydraatbeperkt te houden zal de vetbranding toenemen. Het eten van bijvoorbeeld een reep met minder koolhydraten past dan uitstekend binnen dit eetpatroon. De repen bevatten lekker veel eiwitten, vezels en vetten en geven daardoor een verzadigd gevoel waardoor de lust om tussendoor te blijven eten overgaat.

Door niet de calorieën te tellen maar de koolhydraten kun je voedsel eten dat verzadigt waardoor je in totaal minder eet en toch geen honger hebt. Dat is winst!

Het antwoord van vandaag

De suikers in de reep worden vervangen door polyolen. Deze polyolen (suikervervangers die ook in de natuur voorkomen) moeten wettelijk daar vermeld worden, maar werken niet als koolhydraten. Atkins telt ze niet mee en geeft jou op elke verpakking het aantal netto koolhydraten die je wel mee kunt tellen in het dagtotaal. Per reep ligt dat tussen de 1,5 en 4,5 gram netto koolhydraten.

image
Geplaatst door Erica Slof
Atkins Diëtiste