De kracht van keto

Ketogeen eten is populair. Regelmatig krijg ik vragen hoe ketogeen Atkins eigenlijk is. het antwoord is eenvoudig: keto is altijd Atkins maar Atkins is niet altijd keto. Hoe zit dat precies?

In ketose

Ketogeen eten betekent niets anders dan in ketose zijn. Ketose is de situatie waarbij je lichaam geen makkelijk beschikbare suikers maar vetten gaat verbranden om aan energie te komen. Deze vetverbranding levert ketonen die ook weer als energiebron gebruikt kunnen worden. En die ketonen kun je meten. De makkelijkste manier is het meten van urine met ketosticks. Wanneer je een aantal dagen minder dan 40 gram koolhydraten per dag eet zul je in ketose komen. Dit is te zien op de ketostick, die kleurt dan van licht roze naar paars afhankelijk van de hoeveelheid ketonen.

 

Fase 1 en fase 2 van het Atkins zijn ketogeen. Ketogeen eten wordt vooral gezien als een afvalmethode maar daarmee doen we deze eetwijze te kort. Het is veel meer dan een methode om snel af te vallen. Het is vooral een manier om anders naar voeding, verzadiging en je eigen gezondheid te kijken. 

 

Fase 3 en fase 4

Atkins helpt je ook daar bij. Na de ketogene fase waarin je snel kunt afvallen volgen fase 3 en fase 4. In fase 3 ga je op zoek naar een evenwicht. Je zoekt uit hoeveel koolhydraten je kunt eten zonder aan te komen. Fase 4 is de ‘leefstijl fase’, hier zoek je uit wat er nodig is om voor de rest van je leven minder koolhydraten te eten. Dit is ook de fase dat je af en toe iets extra’s kunt eten. Je betere conditie en fitheid zorgen ervoor dat je gemotiveerd blijft.

 

Inspiratie

Op de Atkins website plaatsen we regelmatig nieuwe tips en recepten om geïnspireerd te blijven. Omdat je van goede ideeën nooit genoeg kan krijgen vormen de vele keto boeken een goede aanvulling. Leuke voorbeelden hiervan zijn:

  1. Het Keto-dieet van Marina Slajerova
  2. Het complete keto-dieet kookboek van Jane Faerber

 

Het boek van Marina Slajerova komt tegemoet aan mensen die bang zijn niet zonder zoet te kunnen. In het hoofdstuk zelfgemaakte basisrecepten beschrijft ze hoe je zelf koolhydraatarme broodjes, flensjes, sauzen, beleg en tortillas kunt maken. Het boek is handig ingedeeld per eetmoment met lekkere simpele recepten die binnen 30 minuten te bereiden zijn. 

Heb je behoefte aan iets meer uitleg en beschrijving van het keto dieet kies dan het boek van Jane Faerber. Zij beschrijft in de inleiding hoe ze zelf tot deze manier van eten is gekomen (en gebleven). Naast ook hier weer eenvoudige smaakvolle recepten geeft zij nog een weekschema en een koolhydratentabel.

Het fijne van beide boeken is dat bij elk recept de koolhydraten per portie vernoemd staan, dit in tegenstelling tot veel koolhydraatarme kookboeken. 

 

Want, ketogeen of koolhydraatarm, meten is weten. Met weten wat en hoeveel je eet hou je de regie over je eigen leefstijl. 

image
Geplaatst door Erica Slof
Diëtist