Steeds vaker kom ik het tegen. Koffie als ‘ontbijt’. Niet zomaar koffie maar ‘bulletproof’ koffie. Dat is koffie met boter en/of kokosolie en heeft de eigenschap dat je er vol van zit en je er uren op door kan. Is het gezond, is het lekker en …waarom zou je?

Boterkoffie

Het was Dave Asprey die de bulletproof koffie heeft ontdekt. In Tibet maakte hij kennis met thee verrijkt met boter en heeft dit zelf doorontwikkeld naar bulletproof koffie. Het zorgt ervoor dat je vol zit, geen trek hebt en daardoor makkelijk kunt afvallen. Principes die uitstekend passen bij het Atkins.

Recept

Zet koffie zoals je gewend bent, ongeveer 400 ml. Doe de koffie in een blender die je met heet water hebt voorverwarmd. Doe er 1-2 eetlepels (uiteraard gras)boter bij en als je het lekker vindt ook nog eens 2 eetlepels kokosolie. Zet de blender aan en mix tot er een schuimlaag ontstaat. Voeg een smaakje (kaneel, cacao of vanille) naar wens toe. Serveer de koffie in een voorverwarmde mok.

Is het lekker?

Probeer het maar, smaken verschillen . Wanneer je van koffie en van romig houdt dan is dit jouw koffie.

Gezond?

Is koffie gezond? Is boter gezond? Ik zou zeggen van wel. Boter bestaat voor ongeveer de helft uit verzadigd vet en dat is, blijkt nu, veel gezonder dan ons is aangeleerd. Voor alles geldt dat je niet moet overdrijven. Met deze koffie kun je bulletproof naar de volgende maaltijd. Geen trek, dus minder tussendoortjes. Ja, dat is best gezond.

Wat vind jij?

Wat vind jij van 'bulletproof' koffie? Heb je het al eens gedronken? Laat het ons weten in een reactie onder deze blog!

image
Geplaatst door Erica Slof
Atkins Diëtiste