Broodvervangers

Brood is een belangrijk onderdeel van ons voedingspatroon. Voor veel mensen is twee keer brood eten per dag dan ook heel gewoon. Het niet meer kunnen eten van brood omdat je koolhydraatarm wilt eten is vaak een knelpunt. Vanaf nu is dat verleden tijd!

Brood is een belangrijk onderdeel van ons voedingspatroon. Voor veel mensen is twee keer brood eten per dag dan ook heel gewoon. Het niet meer kunnen eten van brood omdat je koolhydraatarm wilt eten is vaak een knelpunt. Onnodig en makkelijk op te lossen. Door je brood te vervangen eet je heel makkelijk al heel veel minder koolhydraten. 

 

Minder koolhydraten, meer eiwit

Brood kende decennia lang ongeveer dezelfde verhouding eiwitten, vetten en koolhydraten. Het veranderen van de receptuur blijkt goed uit te pakken. Door het meel voor een deel te vervangen door vezels, lijnzaad en pitten krijg je al snel een koolhydraatarme variant waar bovendien ook nog eens meer eiwit in zit. Afhankelijk van het soort brood levert dit een ‘koolhydraten winst van 50 tot 70%. Jammer dat dit niet jaren eerder is bedacht. 

Wanneer je koolhydraatarm wilt eten is het vervangen van brood één van de eerste adviezen. Het is een haalbare aanpassing die goed is vol te houden en door de vele soorten koolhydraatarm brood en andere broodvervangers is er voor ieder wat wils. 

 

Tips voor broodvervangers:

 

  • Brood kun je ook ‘vervangen’ door het weg te laten. Je kiest dat bijvoorbeeld voor een maaltijd op basis van zuivel, ei, kaas, vlees, vis, kip, noten en groenten. Denk hierbij aan een salade, groente omelet of maaltijdsoep. Bijvoorbeeld deze overheerlijke ceaser salad.

 

  • Wees kritisch. Test de verschillende soorten koolhydraatarm brood die verkrijgbaar zijn en kies je eigen favoriet.

 

  • Koolhydraatarm brood is wat duurder dan gewoon brood. Maar je hebt ook minder brood nodig. In plaats van 2 broodmaaltijden per dag eet je 1 keer brood. Door geen brood bij de maaltijd te eten eet je vanzelf ook nog eens gevarieerder.

 

  • Vries het brood in per portie die je dagelijks gebruikt. Zo heb je elke dag makkelijk vers brood beschikbaar en hoef je niets weg te gooien. 

 

  • Met een koolhydraatarme broodmix kun je zelf brood bakken. Makkelijk en lekker met een broodbakmachine. Zo kun je ook je eigen hartige variant maken of zelf luxe broodjes maken.

 

  • Koolhydraatarm eten betekent onder andere: minder brood en meer beleg. Liever één boterham met 3 plakken kaas dan 2 boterhammen met rookvlees. Dit heeft naast de hoeveelheid koolhydraten vooral te maken met voldoende eiwitten en verzadiging. Met iets royaler beleg heb je minder brood nodig. 

 

  • Kies voor het beleg altijd hartig. Dit kan van alles zijn. Vlees, vis, kaas, ei, (zelfgemaakte) salades, hummus, boter, olie, groenten, sla en kruiden. 



Koolhydraatarm is makkelijker dan je denkt. Vervang je brood en het begin is er!

 

image
Geplaatst door Erica Slof
Diëtist