Broodje gezond of broodje gebakken lucht?

Tijdens een uitzending van de KRO-NCRV werd koolhydraatarme voeding weggezet als een hype en het zoveelste dieet. Een gemiste kans gepresenteerd door ‘deskundigen’ die geen ervaring hebben met koolhydraatarme voeding. Dit is wat Broodje Gezond had moeten vertellen.

1. Minder koolhydraten eten werkt.

Koolhydraten moeten in het lichaam worden verwerkt met het hormoon insuline. Insuline is een hormoon dat vet opslaat (handig voor barre tijden). Maar hoe minder we er van maken hoe makkelijker het is om af te vallen. Minder koolhydraten eten is dus heel logisch om af te kunnen vallen. Geen hype maar fysiologie.

 

2. Calorieën tellen helpt niet.

Wie calorieën telt is snel geneigd te kiezen voor halfvolle, magere en 0% producten. In deze producten mag dan minder vet zitten maar ze bevatten ook heel vaak meer suiker. Suikers zijn koolhydraten en hebben insuline nodig. Niet het vet maar de suikers maken dik.

 

3. Vetten en eiwitten zijn belangrijker dan koolhydraten.

Je herkent het vast wel, van een pak koekjes kun je dooreten maar van gekookte eieren niet. Eieren bevatten eiwitten en eiwitten werken met vetten verzadigend. Ze geven een vol gevoel waardoor je niet elke 2 uur behoeft krijgt om te eten. Geen behoefte aan tussendoortjes dus. Tel uit je winst!

 

4. Wie minder koolhydraten eet krijgt niet minder maar meer vezels binnen.

Wanneer je koolhydraatbeperkt gaat eten zul je meer groenten en rauwkost gaan eten. Vaak meer dan ooit tevoren. Op deze manier krijgt je veel meer (en niet minder) vezels binnen. Eet je daarnaast ook nog vezelrijke crackers en koolhydraatbeperkt brood dan krijg je nog meer vezels binnen.

 

5. Met koolhydraatbeperking kun je diabetes reguleren en soms omkeren.

Dachten we altijd ‘wie diabetes type 2 heeft die moet er maar mee leren leven’, tegenwoordig ligt het anders. Door de juiste voeding kun je je medicatie en insuline die je voor de diabetes nodig had verminderen of soms helemaal afbouwen. Diabetes is een koolhydraatintolerantie. Wanneer je ze niet (of minder) eet hoef je ze ook niet te verwerken en heb je minder insuline nodig.

 

Door beter te eten je gezondheid verbeteren; dat lijkt mij goed nieuws. Nieuws dat niet had mogen ontbreken in ‘Broodje Gezond’. Ik had het natuurlijk kunnen weten; van een broodje gezond is maar een heel klein deel echt gezond. Brood hoort daar niet bij, tenzij het koolhydraatarm is natuurlijk.

image
Geplaatst door Erica Slof
Diëtiste