Boekrecensie: Ketokuur

Regelmatig zoek ik mijn toevlucht bij de recepten van Pascale Naessens. Ze zijn makkelijk te maken, vereisen weinig ingrediënten en zijn koolhydraatarm. Het nieuwst boek Ketokuur, een nieuw leven in 14 dagen’’ is daarom zonder te aarzelen aangeschaft.

Ketogeen eten

In de eerste hoofdstukken wordt kort en krachtig uitgelegd wat ketogeen eten is. Aan de hand van een schema laat de auteur zien waar ketogeen eten staat ten opzichte van koolhydraatarm eten aan de ene kant en vasten aan de andere kant. Ketogeen eten betekent dat je in ketose bent, je verbrandt vet. Wie ketogeen eet wil graag de zekerheid van in ketose zijn.Ketose is duidelijk te meten door met verschillende meters de adem, het bloed of de urine te testen op de aanwezigheid van ketonen. Dit is dan ook tegelijkertijd het verschil met koolhydraatarm eten. Hierbij kun je wel maar hoef je niet in ketose te zijn. Dit wordt in het boek goed uitgelegd. 

 

Waarom ketogeen eten?

Willen afvallen, meer energie ervaren, diabetes type 2 omkeren, als therapie bij kanker, epilepsie en neurologische aandoeningen kunnen allemaal reden zijn om ketogeen te willen eten. Het boek besteedt veel aandacht aan het ketogeen eten bij kanker. Dokter William Cortvriend, tevens auteur, krijgt in het boek veel ruimte voor zijn pleidooi voor het ketogene dieet bij kanker. Hoewel veelbelovend, zijn de positieve resultaten hiervan nog niet voldoende aangetoond bij mensen.

 

Deskundigen

Gelukkig biedt het boek ook een podium voor professor Hanno Pijl. Hij heeft als voorvechter voor de leefstijl aanpak veel ervaring met het begeleiden van mensen met diabetes type 2 en koolhydraatarm  en ketogeen eten. Juist bij overgewicht en diabetes is veel voordeel te behalen. Belangrijk om te weten; je hoeft niet de rest van je leven ketogeen te eten om de diabetes omgekeerd te houden. Zodra de glucosewaarden verbeteren en stabiel blijven kun je weer langzaam aan meer koolhydraten toevoegen al zal dat altijd minder zijn dan het oude niveau. Om dat op een smakelijke manier vol te kunnen houden bieden de boeken van Pascale Naessens een goede aanvulling. 

 

De titel doet vermoeden dat het boek een cursus is hoe je ketogeen kunt gaan eten. Daar voldoet het niet aan de verwachting. De auteur legt weliswaar duidelijk uit wat het is maar heeft vooral veel ruimte gemaakt voor de deskundigen (2 hoofdstukken) en het grootste deel van het boek gereserveerd voor recepten. Als start voor ketogeen eten is het schema een mooi beginpunt. Daarna zul je zelf verder moeten variëren. 

 

Geen kuur maar leefstijl

Hoewel je na 3-4 dagen in ketose komt bij maximaal 40 tot 50 gram koolhydraten per dag is deze manier van eten niet iets wat je slechts 2 weken doet. Wie de voordelen van ketogeen eten wil ervaren, al dan niet in combinatie met koolhydraatarm eten, zal hier een leefstijl van willen maken en definitief zijn eetgewoonten willen aanpassen.

 

Cadeau

En dan komen we weer bij de prachtige, smakelijke recepten in dit boek. Het maakt mooi zichtbaar dat ketogeen eten niet extreem, moeilijk of ingewikkeld is. Een mooi cadeau voor wie recepten zoekt waar het hele gezin enthousiast voor te maken is of voor de beginnende keto-eter. 

image
Geplaatst door Erica Slof
Diëtist