Langzame & snelle koolhydraten: Wat is het verschil?

Koolhydraten zijn een verzamelnaam voor alle soorten suiker, maar de ene koolhydraat is de andere niet. Door je bewust te worden van dit onderscheid wordt het een stuk makkelijker om de juiste koolhydraten binnen te krijgen, en de minder goede koolhydraten zoveel mogelijk te vermijden.

Wat zijn snelle koolhydraten?

Snelle koolhydraten worden ook wel enkelvoudige of simpele koolhydraten genoemd. Door het eten van snelle koolhydraten stijgt je suikerspiegel en krijg je kortstondig het gevoel dat je meer energie hebt. Als reactie hierop maakt je lichaam insuline aan, waardoor de suikerspiegel weer daalt. Het worden ‘snelle koolhydraten’ genoemd omdat de energie die je krijgt dus maar van korte duur is. Het gevolg is dan ook dat je al snel weer enorme honger krijgt, waardoor je opnieuw behoefte krijgt om te eten. Tarwe producten als pasta, witte rijst, aardappelen, maar ook koekjes en snoep bevatten deze snelle koolhydraten. We gaan straks verder in op de producten waar deze snelle koolhydraten voornamelijk in zitten.

Te veel snelle koolhydraten kunnen leiden tot een hoge cholesterol, een te hoge bloeddruk en overgewicht. Maar hoe komt dit nou precies? Snelle koolhydraten zijn belangrijke bronnen van glucose. Een mens heeft een bepaalde hoeveelheid glucose nodig om het lichaam draaiende te houden. Maar wanneer iemand dit in te grote hoeveelheden aanmaakt, wordt deze overtollige glucose opgeslagen als vet.

Snelle koolhydraten lijst

Snelle koolhydraten wil je dus het liefst zoveel mogelijk zien te vermijden. Maar hoe weet je nu precies welke voedingsstoffen en producten hieronder vallen? Over het algemeen bevatten voedingsproducten met suikers en witte granen altijd snelle koolhydraten. Bekijk hieronder een lijstje met snelle koolhydraten:

  • De meeste snoep soorten
  • De meeste koeksoorten. Ja, ook ontbijtkoek
  • Gebak
  • Frisdrank en vruchtensappen
  • Witte rijst
  • Witbrood
  • Witte pasta
  • IJs
  • De meeste ontbijtgranen
    • Cornflakes
    • Cruesli
    • Etc.
  • Fruit en gedroogd fruit
  • Suiker
  • Stroop
  • Honing

snelle koolhydraten

Wat zijn langzame koolhydraten?

Langzame koolhydraten worden ook wel complexe koolhydraten genoemd. Dit zijn gezonde koolhydraten en worden veel langzamer opgenomen in het lichaam. Hierdoor wordt de glucose die zich bevindt in de koolhydraten langzamer opgenomen in het lichaam en komt het geleidelijk in het bloed terecht. Onder andere volkoren- en spelt graansoorten, zoete aardappelen, groene groenten, peulvruchten, noten, zaden en volkoren rijst bevatten deze langzame koolhydraten.

Als je producten met langzame koolhydraten eet in combinatie met eiwitten en vetten, wordt de glucose uit de langzame koolhydraten nog trager opgenomen in je lichaam. Dit is dus een gezonde manier van eten en verkleint daarmee de kans op overgewicht.

Langzame koolhydraten lijst

Nu wil je natuurlijk graag weten welke voedingsstoffen en producten deze langzame koolhydraten bevatten. Bekijk hieronder een lijstje met langzame koolhydraten:

  • Bladgroente
    • Sla
    • Spinazie
    • Boerenkool
    • Etc.
  • Tomaten
  • Noten
    • Walnoten
    • Paranoten
    • Pecannoten
    • Etc.
  • Sperziebonen
  • Volkoren pasta
  • Zilvervliesrijst

langzame koolhydraten

Zorg voor balans

Let er dus op dat je zoveel mogelijk snelle koolhydraten vermijdt. De producten met langzame koolhydraten mag je daarentegen gerust eten. Bij Atkins is de hoeveelheid langzame koolhydraten die je eet afhankelijk van de fase waarin je zit. Het hangt dus af van je wens hoeveel en hoe snel je wilt afvallen. Bekijk hier onder de volledige lijst van koolhydraatarme producten. 

Koolhydraatarme producten

 

Vaak is het probleem dat mensen teveel (snelle) koolhydraten eten, maar niet al deze koolhydraten verbranden. Wanneer je een beperkte hoeveelheid koolhydraten eet en voldoende beweegt, hoeft dat niet van invloed te zijn op je gewicht. De truc is om de juiste balans te vinden!

image
Geplaatst door Erica Slof
Erica Slof is online diëtist bij Atkins en helpt de Atkins community bij een gezondere leefstijl